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Cheesecake aux cookies & chocolat - noisettes

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Ingrédients:

Pour la base
- 100Gr de cookies aux noisettes et pépites de chocolat
- 40Gr de beurre fondu

Pour la préparation fromagère
- 470Gr de Saint Môret
- 250Gr de Ricotta
- 3 œufs
- 40Gr de sucre (ou + selon les goûts)
- 1 pincée de vanille en poudre
- 65Gr de chocolat au lait et noisettes

Pour le dessus
- 3 cookies
- 35Gr de chocolat au lait et noisettes

Préparation:

• Préchauffer le four à 170°C.

• Réduire les cookies en poudre fine.

• Mélanger ensuite la poudre obtenue au beurre fondu.

• Chemiser de papier sulfurisé un moule à manquer, y disposer la poudre de biscuits pour former la base du cheesecake et les tasser à l'aide du fond d'un verre (il faut bien appuyer pour que ce soit compact).

• Placer au réfrigérateur pour 10 minutes.

• Pendant ce temps, dans un saladier, battre la ricotta et le Saint Môret avec le sucre.

• Incorporer les oeufs un à un en fouettant bien entre chaque de façon à ce que la préparation soit homogène.

• Sortir la base du frigo et verser dessus la préparation au Saint Môret.

• Casser les 65Gr de chocolat en morceaux et les déposer uniformément dans la préparation.

• Enfourner pour 50 à 55 minutes environ, le centre doit être légèrement tremblotant à la sortie du four.

• Réduire en morceaux plus ou moins gros le chocolat et les cookies restants puis les déposer sur le dessus du cheesecake.

• Une fois refroidi, le placer 12 heures minimum au réfrigérateur.

• Servir bien frais!


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