Cheesecake aux cookies et palets breton

Préchauffer le four à 180°C


Préparer le fond de tarte (avoir un moule à bords hauts de 23cm de diamètre)

Dans un saladier, émietter les biscuit, incorporer le beurre fondu.

Mettre du papier à cuisson dans le moule.

Puis tapisser le fond du moule avec la pâte à biscuits.


Dans un saladier, mélanger le fromage blanc, la crème avec les grains de la gousse de vanille et quelques gouttes d'arôme vanille/beurre.

Ajouter les jaunes d'oeufs préalablement mélangés avec le sucre et le sucre vanillé.

Verser la farine et la levure.


Dans un autre saladier, monter les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel.

Incorporer les oeufs en neige au mélange de fromage blanc.

Verser la préparation sur la pâte à biscuits.


Enfourner durant 1h15min.

Laisser le cheesecake refroidir et déguster.



Pour les biscuits, vous pouvez prendre des spéculos ou des petits beurre