Émincé de poulet à la sauce aux poireaux

Ingrédients

• 4 belles poitrines de poulet émincées
• 1 cuillère à soupe(15 ml)de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à soupe(15 ml)d'huile végétale
• 1 cuillère à soupe(15 ml)de beurre
• 2 blancs de poireaux coupés en rondelles
• 2 gousses d'ail hachées finement
• 1 cuillère à soupe(15 ml)de farine
• 1/2 tasse(125 ml)de vin blanc sec ou jus de pomme
• 1 tasse(250 ml)de bouillon de poulet
• 1/2 tasse(125 ml)de crème 15% style champêtre
• Sel et poivre