Potage aux poireaux et pommes de terre

Puisque la neige et le froid se sont installés chez nous, quoi de mieux pour se réchauffer qu'un bon bol de soupe. Ce potage aux poireaux-pommes de terre est un de mes préférés, c'est le potage de mon enfance cuisiné avec les poireaux du jardin de mon grand-père.
Il n'a pourtant rien de spécial, si ce n'est ces petits morceaux de blancs de poireaux revenus au beurre et fondants à souhait.
Nettoyer les poireaux. Couper les en tronçons d'environ 2 cm, réserver les blancs à part.
Eplucher les pommes de terre et les couper en morceaux.

Dans une casserole, déposer les parties vertes des poireaux et les pommes de terre. Couvrir d'eau et porter à ébullition. Laisser cuire environ 30 minutes.

Dans ne autre casserole, faire fondre le beurre et y ajouter les blanc de poireaux, laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes environs jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.

Mixer le potage et ajouter les blancs d poireaux au beurre.
Assaisonner de sel et poivre.

Voila de quoi vous réchauffer, simple non ?