Ptitchef

Potage poireaux, cèpes et kiri

Plat
4 parts
20 min
30 min
moyen

Ingrédients

4

Préparation

  • Bien la ver à grande eau les poireaux, les émincer finement.
  • Laver, éplucher et couper les pommes de terre.
  • Faire fondre le beurre dans une grande casserole, ajouter les poireaux et 1 petit verre d'eau.
    Faire revenir pendant 10 minutes sur feu moyen en remuant souvent.
  • Couvrir et laisser cuire 30 minutes.
  • Mixer soit au blender soit avec un mixeur plongeant, déballer les fromages et les ajouter un à un tout en mixant.
  • Garder au chaud.
  • Dans une poêle faire revenir les champignons et la ciboulette, parsemer de poivre, ajouter le pain coupé en petites tranches, déposer dessus les champignons.
  • Remplir des bols passant sous le gril de potage, parsemer de gruyère, et faire gratiner.
  • Poser les bols sur des petites assiettes, cela nous évitera de vnous brûler les mains lors du service.
  • Déposer délicatement les tartines sur la partie gratinée, verser quelques gouttes de crème, et servir de suite.

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Photos

Potage poireaux, cèpes et kiri
Potage poireaux, cèpes et kiri - photo 2

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Cahors Sud-Ouest, Rouge
Margaux Bordeaux, Rouge
Médoc Bordeaux, Rouge

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