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Potage poireaux, cèpes et kiri

Plat
4 parts
20 min
30 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 4
7 verts de poireaux,


3 bouillons de légumes bio,

-20 g de cèpes secs,

6 kiri,

1 noisette de beurre salé,

4 gros champignons de Paris,

Ciboulette, poivre,

1 tranche de pain, crème liquide et gruyère râpé.

Préparation

  • Bien la ver à grande eau les poireaux, les émincer finement.
  • Laver, éplucher et couper les pommes de terre.
  • Faire fondre le beurre dans une grande casserole, ajouter les poireaux et 1 petit verre d'eau.
    Faire revenir pendant 10 minutes sur feu moyen en remuant souvent.
  • Couvrir et laisser cuire 30 minutes.
  • Mixer soit au blender soit avec un mixeur plongeant, déballer les fromages et les ajouter un à un tout en mixant.
  • Garder au chaud.
  • Dans une poêle faire revenir les champignons et la ciboulette, parsemer de poivre, ajouter le pain coupé en petites tranches, déposer dessus les champignons.
  • Remplir des bols passant sous le gril de potage, parsemer de gruyère, et faire gratiner.
  • Poser les bols sur des petites assiettes, cela nous évitera de vnous brûler les mains lors du service.
  • Déposer délicatement les tartines sur la partie gratinée, verser quelques gouttes de crème, et servir de suite.
L La table de Mamou

Photos

Potage poireaux, cèpes et kiri, photo 1
Potage poireaux, cèpes et kiri, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

CahorsSud-Ouest, Rouge
MargauxBordeaux, Rouge
MédocBordeaux, Rouge





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