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Soupe aux pois chiches à la marocaine

Par Ma cuisine de tous les jours
(4.20/5 - 5 votes)

2 commentaires


Une autre belle recette que Maripel à partagé à un moment cet été sur le forum de Recettes Québec et que j'avais gardé en note dans mes favoris...une soupe pour les beaux jours d'automne qui sont finalement arrivés,cette petite saison que j'adore tant avec ses jolies couleurs et ses marchés débordants de beaux légumes...bref une soupe quelque peu épicé cependant avec le piment de cayenne que j'ometterais selon mon goût la prochaine fois car j'aime le piquant mais à petite dose. Pour ce qui est du reste,les bagels ont été un fameux et délicieux complément à cette soupe réconfortante.

1 c. à table (15ml) d huile d olive
1 oignon haché finement
3 branches de céleri avec les feuilles, tranchées
2 carottes, tranchées
1 pomme de terre, coupée en cubes
Sel et poivre
1/2 c. à thé (2ml) de curcuma moulu
1/2 c. à thé (2ml) de gingembre moulu
1 c. à thé (5ml) de cumin moulu
1 boîte de 19 oz (540ml) de pois chiches, égouttés
5 à 6 tasses (1,25 à 1,5l) de bouillon de poulet
1 c. à table (15ml) de pâte de tomate
1/4 à 1/2 à thé (1 à 2 ml) de piment de Cayenne broyé, ou moulu au goût
Persil
Tranches de citron

Dans une casserole, faire fondre dans l huile l oignon, le céleri, les carottes et les cubes de pommes de terre, 5 minutes. Saler et poivrer.Ajouter le curcuma, le gingembre, le cumin, les pois chiches, le bouillon de poulet, la pâte de tomate et le piment de Cayenne.

Laisser mijoter environ 10 minutes ou jusqu à ce que les carottes soient tendres. Au robot, réduire 2 tasses (500ml) de soupe (légumes et un peu de purée). Remettre la purée dans la casserole avec la soupe. Au moment de servir, ajouter le persil ou la coriandre. Verser dans des bols et garnir chaque portion d une tranche de citron.

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Par Ma cuisine de tous les jours (Voir son site)






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Commentaires des membres:

5 / 5

ça tombe bien car les poix chiches mis a part le couscous je ne savait pas comment les utiliser, de mon côté je préfère les légumes secs aux boites

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2 / 5

C est vrai que ce potage a beaucoup de saveurs, mais je n en raffole pas

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