Velouté aux topinambours

(4.06/5 - 31 votes)
6 commentaires

Un velouté raffiné au goût subtil d’artichaut…

  • Velouté aux topinambours
  • Velouté aux topinambours, Photo 2
Type de recette: Entrée
Nombre de parts: 4 parts
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Prêt en: 45 minutes
Difficulté: Moyen

Ingrédients:

500 g de topinambours

1 tablette de bouillon de volaille

200 ml de crème liquide

2 cuillères à café de miel

Huile d’olive

Muscade

Sel, poivre

Préparation:

Etape 1: Préparer les topinambours : les éplucher, les rincer, et les couper en petits dés.

Etape 2: Dans une casserole faire revenir dans l’huile d’olive les topinambours, une dizaine de minutes, puis ajouter le miel et laisser cuire 2 minutes tout en mélangeant.

Etape 3: Ajouter 500 ml d’eau, la tablette de bouillon et la crème. Laisser cuire à feux doux 30 min.

Etape 4: Mixer, saler, poivrer et ajouter une pincée de muscade.

Etape 5: Servir dans des verrines ou coupelles. Décorer de chips de Topinambours (fines rondelles non épucluchées, salées et poivrées cuites 20 min au four à 200°C).

Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque





Notez cette recette:

Commentaires des membres:

4 / 5
Posté le 27/11/2012, 19:43

Topinambours,j'aime ça les recettes ne sont pas facile a trouver!celle ci est delicate c,est bon!!!!!

(0) (0) Abuse
4 / 5
Posté le 22/11/2012, 09:36

Super. Je vais aussi essayer avec des navets bio bien sûr.

(0) (0) Abuse
4 / 5
Posté le 22/11/2012, 12:34

Pour ma part j'enlève le miel mais je vais essayer

(0) (0) Abuse
3 / 5
Posté le 23/11/2012, 12:18

Trés bonne

(0) (0) Abuse
5 / 5mesange87
Posté le 24/11/2013, 09:20

Pur délice

(0) (0) Abuse
3 / 5
Posté le 22/11/2012, 11:09

À faire !

(0) (0) Abuse

Questions:


Vidéo associée


Velouté de potimarron


Recette similaires


Recettes


Articles connexes

15 recettes de soupes, pour revigorer petits et grands !15 recettes de soupes, pour revigorer petits et grands !La soupe aux mille et unes saveurs marocainesLa soupe aux mille et unes saveurs marocainesLa parole à MarineisCooking !La parole à "MarineisCooking" !

Notifications

Pour ne rien manquer de Ptitchef, activez les notifications.

Miligrame (mg)
Grammes (g)
Ounce (oz)
Pound (lb)
Kilos (kg)
Millilitre (ml)
Centilitres (cl)
Décilitres (dl)
Litres (l)
Degrés Fahrenheit (°F)
Degrés Celsius (°C)

Question du moment

Prévoyez-vous de servir un menu particulier pour Noël ?
Votez
(c) Madeinwork | Mentions légales