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Hmisse (hmis) ou salade de poivron et piment en sauce tomate

Posté le 08/02/2008 09:25:00 Par la cuisine de Soulef (Voir son site)





hmiss



Aujourd'hui j'ai eu une forte envie de Hmiss, ca tombe bien je ce qu'il faut au refrigerateur, alors je cours a mes ingredients:



2 beaux poivrons



2 petits piments ( moi je ne mange pas le piquant. c'est pour mon epoux, donc vous pouvez mettre plus)



2 belles tomates fraiches ( ou alors comme moi de la tomate coupee en boite)



2 gousses d'ail



sel, huile d'olive pour assaisonner.



donc je passe a ma grille, car je n'ai pas du gaz chez moi, (j'aime griller sur le gaz..........)



grillez bien vos piments et poivron, et passez les de suite dans un propre sachet, ca vous facilitera les piler apres.





hmiss1



pilez et eppipinez, vos piments et poivons, et commencez par passer le poivrons avec 1 gousse d'ail, un peu de sel et de l'huile d'olive, au blender, donc ici tout depend de votre gout, si vous voulez une puree de poivrons, ou alors du poivrons en petit morceau, moi je prefere la puree, mais mon mari aime en petit morceau, donc c'est lui qui l'emporte cette fois.



hmiss2



versez votre puree de poivrons bien assaisonnee dans le plat de service, donc la puree doit etre bien assaisonnee.



passez aux piments, et procedez de la meme maniere, normalement, il ya 2 differentes couches une de poivrons de couleur vert foncee, et une couche de piment de couleur vert plus clair. mais moi, dans mon plat je n'ai met que le poivron, je ne mange pas le piment, et pour celle de mon epoux j'ai melanger dans la 2 eme couche piment et poivron.



verset donc la 2 eme couche de piment, en laissant une intervalle d'au moins 1 cm entre les deux couches, c'est a dire aucune couche ne doit couvrir la totalite de l'autre couche.



hmiss4



passez maintenant a votre derniere couche que sera a base de sauce tomate, une sauce tomate aussi simple qu'elle peut l'etre.



donc tomate, pilee et eppipinee, coupee en petits morceaux, a laquelle vous ajoutez de l'ail ecrasee, et du sel, un peut de poivre noir, et vous y ajoutez un peu d'huile d'olive, et laissez cuire a feu doux.



hmiss3



apres cuisson, versez votre sauce tomate sur la couche de piment sans la couvrir en totalite.



c'est un vrai delice cette recette





hmiss5



elle s'accompagne tres bien avec du Matloue, ou comme j'ai fait moi, avec des naans de chez djouza



un vrai delice.



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