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Brochettes agneau artichaut

(4.43/5 - 7 votes)

1 commentaire

BROCHETTES AGNEAU ARTICHAUTType de recette: Plat
Nombre de parts: 4 parts
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 8 minutes
Prêt en: 23 minutes
Difficulté: Moyen
Calories: 1084 Kcal

Ingrédients:

Ingrédients pour 4 personnes:



1 petite épaule d'agneau désossée

18 petits artichauts violets

2 cs d'huile d'olive

sel et poivre

1 cc de cumin en poudre

1 cc de coriandre moulue

2 gousses d'ail

1 cs de coriandre ciselée

1/2 jus de citron

Servir avec une salade de pois chiche/roquette:



350 g de pois chiche en conserve

2 poignée de roquette

2 tomates

4 petits oignons frais

1 cc de cumin

sel et poivre

2 cs d'huile d'olive
Préparation:

Lavez, puis éffeuillez un peu les petits artichauts, coupez de moitié les extrémités des feuilles. Les mettre dans une eau froide citronnée.

Découpez l'agneau en gros dés.

Les mettre dans un saladier avec les épices, l'huile d'olive, la coriandre, l'ail écrasé et haché, le jus de citron, salez, poivrez.

Laissez macérer 20 min.

Séchez les artichauts, puis faire les brochettes en alternant viandes et artichauts.

Faites griller les brochettes quelques minutes pour que l'agneau soit un peu rosé.

Au moment de servir parsemer les artichauts de fleur de sel.



Lavez et egouttez les pois chiche. Les mettre dans un saladier.

Coupez les tomates en petits dés.

Hachez grossièrement la roquette.

Coupez les oignons finement en rondelles.

Mélangez le tout avec l'huile, le cumin, sel, poivre.



Petit conseil de caro:

vous pouvez faire rapidement sauter l'agneau avec les artichauts, si vous ne voulez pas faire de brochettes!.


Informations nutritionnelles(pour 1 part):
  • Calories:
  • 1084Kcal
  • 54%
  • Glucides:
  • 51.2g
  • 17%
  • Lipides:
  • 46.3g
  • 71%
  • Fat saturat:
  • 12.9g
  • 64%
  • Protéines:
  • 92.6g
  • 185%
  • Fibres:
  • 43.8g
  • 175%
  • Sucre:
  • 15.3g
  • ProPoints:
  • 27

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 1261g


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Par carochococo (Voir son site)






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Commentaires des membres:

5 / 5

Genial c est un mets pour paques bravo merci



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