Faire fondre le beurre et ajoutez l'huile d'olive.
Ajoutez le poulet émincé et le faire dorer.
Ajoutez l'oignon et le faire sauter quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Ajoutez l'ail, puis le curry et bien mélanger.
Déglacez avec le vin blanc. Quand le vin est complètement évaporé, ajoutez le lait de coco et le bouillon de légume et laissez cuire sur feux doux pendant 20 minutes.
Ajoutez la crème fraiche et la purée d'amande et laissez cuire 5 minutes de plus.
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