Pôelée de coeurs d'artichauts au chou fleur et aux amandes

Name: Pôelée de coeurs d'artichauts au chou fleur et aux amandes
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 boîte de coeurs d’artichauts; ¼ de chou-fleur; 1 petit citron jaune; Huile d’olive; Thym; 3 cuillères à soupe d’amandes entières; 3 cuillères à soupe d’olives vertes dénoyautées; Fleur de sel, poivre du moulin

Plat

4 parts

15 min

facile

162 Kcal

Pôelée de coeurs d'artichauts au chou fleur et aux amandes

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Ingrédients

1 boîte de coeurs d’artichauts
¼ de chou-fleur
1 petit citron jaune
Huile d’olive
Thym
3 cuillères à soupe d’amandes entières
3 cuillères à soupe d’olives vertes dénoyautées
Fleur de sel, poivre du moulin

Préparation

Égouttez les fonds d’artichauts, coupez-les en bandes d’un cm environ.
Lavez le chou-fleur si besoin, coupez-le ensuite en fines lamelles et réservez.
Râpez le zeste du citron et pressez le jus, mélangez et réservez.
Égouttez et concassez grossièrement les olives.
Concassez grossièrement la moitié des amandes et laissez les autres entières.
Dans une poêle, faites légèrement grillées les amandes dans deux cuillères à soupe d’huile, parsemez de thym.
Ajoutez les artichauts et le chou-fleur, faites sauter le tout deux minutes à feu vif.
Ajoutez le jus de citron avec les zestes, les olives.
Salez à la fleur et donnez quelques tours de moulin à poivre.