Gratin de chou fleur aux amandes

Préparation

• Retirez les feuilles vertes du chou.
  Détaillez-le en bouquet et rincez-le sous l'eau courante.
  Faites bouillir une casserole d'eau salée et faites cuire environ 20 minutes le chou fleur.
  Préchauffez le four à 210°C.
• Préparez la sauce béchamel :
  Faites fondre le beurre au bain marie.
  Hors du feu, ajoutez la farine et délayez avec le lait petit à petit.
  Remettez la casserole sur feu doux.
  Fouettez pour épaissir et laissez cuire 1 minute environ.
  Ajoutez le paprika et le sel et mélangez.
• Disposez les bouquets de chou dans un plat à gratin et versez la béchamel par dessus.
  Répartissez le parmesan à la surface.
  Enfournez pendant 15 minutes.
  Parsemez le gratin avec les amandes effilées et laissez encore 5 minutes.
  A la sortie du four, attendez quelques minutes avant de déguster.
  Bon appétit!