Posté le 18/08/2008 09:00:00 Par Delice:Urbain (Voir son site)

Ingrédients pour 4 personnes

600g de pommes de terre

40cl de bouillon maison salé ou d'eau mélangée à un cube de bouillon de poule

25g de beurre

deux brins de thym

quelques feuilles d'estragon

quelques brins de ciboulette

1 citron non traité

poivre du moulin

Préparation
Lavez les pommes de terre et faites-les cuire dadns leur peau à la vapeur pendant 30 minutes environ. Retirez-les et pelez-les encore chaudes. Ecrasez-les à la fourchette. Faites chauffez au micro-onde le bouillon ou l'eau avec le cube pour qu'il soit brulant.
Lavez et séchez les herbes. Versez progressivement le bouillon sur la purée. Arrêtez lorsque la consistance est souple mais pas liquide. Pelez le zeste du citron et hachez-le finement. Incorporez le jus de citron ainsi que les herbes hachées et le beurre froid. Poivrez et mélangez.

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  Veau au Vin D'épices Hivernales, Pommes de Terre aux Cèpes

  

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  Bbbrrrrr .... Ca caille grave en ce moment .... Alors, je vous propose cette recette histoire de se réchauffer. Au congélo, j'avais de la roulade de veau, que j'ai mis directement dans ma cocotte, comme ça, sans la décongeler, avec de la[...]

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  Millefeuille de pommes de terre aux cèpes et au foie gras

  

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  Purée au Potiron et aux Pommes de Terre

  

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  Saucisses aux herbes et pommes de terre au citron

  

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