Posté le 21/03/2009 11:37:29 Par Recettes de cuisine (Voir son site)

Pour 6 personnes:
1
500 kg de congre
100 g de lard fumé
2 oignons
30 g de beurre
1 bouteille de vin rouge sel poivre bouquet garni
1 c à soupe de beurre manié (moitié beurre moitié farine intimement mélangés).
Coupez le poisson débarrassé des peaux et des arêtes en morceaux. Coupez le lard en dés pelez et émincez les oignons. Faites [...]

Recette: Matelote de congre

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