Pas encore inscrit ?
Mot de passe oublié ?  

Risotto de coquillettes roquette saint felicien et noisettes grillées

Par Détentes et Gourmandises
(4.50/5 - 2 votes)


DSCF5632

Ce soir, ma grand-mère dinait chez nous. Habituellement, elle n'aime pas la façon dont je cuisine les pâtes. Avant de préparer le diner, je lui demande : " Grand mère, as-tu faim, est-ce que je te prépare à manger ? " Elle me répond que c'est bon, elle n'a pas faim. Je prépare le plat, nous nous mettons à table et elle me demande : "est-ce que je peux juste goûter dans ton assiette ?" Elle goute puis m'en redemande, le gout du plat réveille soudain son estomac ... La douceur de la cuisson risotto mélangée au crémeux du saint félicien, le croquant des noisettes et la saveur de la roquette donnent à ce plat de tous les soirs un gout vraiment délicieux, je vous le recommande vivement. La recette pour 2 personnes :

160g de coquillettes
1 petit oignon
5cl de vin blanc
50cl de bouillon de volaille
1cs d'huile d'olive
1/2 saint félicien
Une dizaine de noisettes
1 grosse poignée de roquette
sel, poivre
Ciseler l'oignon, préparer le bouillon de volaille, faire griller les noisettes et les concasser grossièrement.
Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive puis faire revenir l'oignon 1mn, ajouter les coquillettes durant 1mn puis verser le vin blanc, laisser réduire au 2/3 puis ajouter le bouillon de volaille louche par louche au fur et à mesure de l'absorption tout en mélangeant constamment. A la fin de la cuisson, lorsqu'il ne reste plus qu'une louche de bouillon ajouter la roquette et mélanger pendant 30s. Ajouter le saint félicien coupé en dés, saler et poivrer puis laisser reposer à couvert 2mn.
Servir dans des assiettes creuses puis décorer avec un peu de roquette et arroser d'un filet d'huile d'olive. Maintenant, régalez vous !!!


Imprimer cette page
Par Détentes et Gourmandises (Voir son site)






Notez cette recette:



Recette similaires


Articles connexes

Le vin et le fromage, un mariage heureuxLe vin et le fromage, un mariage heureuxLe jambon sec et ses différentes facettesLe jambon sec et ses différentes facettesCuisine corse, de la montagne et du soleilCuisine corse, de la montagne et du soleil


Convertisseur d'unités


Vous rencontrez un problème ou voulez faire une remarque sur Ptitchef ?
Contactez nous !



Miam ! ou Pouah !

Croissants briochés d'eryn

Croissants briochés d'eryn
pouah !
miam !

Question du moment

Avez-vous l'application "Ptitchef" sur votre smartphone ?
Votez