Posté le 05/03/2008 08:00:00 Par Delice:Urbain (Voir son site)

Ingrédients pour 4 personnes

2 endives

6 noix

6 cornichons

2 poignées de lentillons de Champagne ou de lentilles vertes

6 brins de persil

la vinaigrette de votre choix

Préparation

Placez 50cl d'eau dans une casserole et portez à ébullition. Plongez les lentillons et faîtes cuire à feu fort pendant 15 minutes. Versez les lentillons dans une passoire fine et rincez à l'eau froide.
Lavez les endives et le persil. Coupez les endives en lamelles étroites et hachez le persil. Coupez les cornichons en rondelles. Cassez les noix et coupez-les en morceaux.
Mélangez tous les ingrédients dans un saladier. Versez la vinaigrette au moment de servir.

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