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Salade de chou chinois tofu et noix de cajou

Posté le 15/07/2008 14:30:18 Par Je mijote (Voir son site)





Premier chou chinois sur la table des Mijoteurs.

Chou chinois tofu


Cette salade complète a ravi nos papilles par ses couleurs et son goût.

Chef Olivier y allait pourtant du bout des lèvres ayant peur d’y retrouver le goût et l’odeur du chou qui le rebute si souvent. Mais il n'en est rien.


Ingrédients :


• 1 chou chinois de taille moyenne

• Champignons shiitake

• 250 gr de tofu aux herbes

• 60 gr de noix de cajou.


Vinaigrette :

• 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz

• 3 cuillères à soupe d’huile de tournesol

• 1 cuillère à soupe de sirop d’érable

• 1 gousse d’ail hachée

• 1 pincée de gingembre moulu.


Préparation :


- Lavez et coupez en lanière les feuilles du chou chinois.


- Hachez grossièrement les champignons shiitake.


- Coupez en cubes le tofu.


- Dans un bol, mélangez le vinaigre de riz, l’huile, le sirop d’érable, l’ail et le gingembre moulu.


- Versez sur le chou, les champignons et le tofu et mélangez bien.


- Avant de servir, faites griller à sec les noix de cajou dans une poêle et les ajoutez à la salade.



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