Un saumon tendre à souhait mariné quelques heures dans du vinaigre de cidre, ciboulette et cassonade, ensuite on prépare une petite croûte crousti-craquante de seigle sucré, on le recouvre, hop au four et le tour est joué. Franchement c'est simple non. Un véritable régal!
Déposer les filets de saumon dans un plat, côté peau vers le bas sans les superposer.
Dans un bol, mélanger intimement le vinaigre de cidre, la ciboulette, la cassonade, l'aneth, l'huile d'olive et la moutarde. Saler et poivrer. Arroser le poisson de cette marinade.
Retourner les filets et laisser mariner au réfrigérateur de 30 à 45 minutes. Préchauffer le four à 400 F(200 C).
Égoutter le poisson et le déposer dans un plat allant au four.
Réduire les biscottes en chapelure grossière à l'aide d'un robot culinaire, puis les transvider dans un bol. Ajouter le beurre, la cassonade et l'ail. Saler et poivrer généreusement. Bien mélanger avec les doigts.
Répartir la chapelure sur les filets. Cuire au centre du four de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que la chair du poisson soit opaque. Servir aussitôt.
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Pourquoi n'avez-vous pas testé cette cuisson du saumon plus tôt?!
On a trouvé le plat sain par excellence et il est super facile à faire!
15 recettes au saumon
