Posté le 07/11/2008 18:26:00 Par Mon île, ma passion... (Voir son site)

C'est un petit sauté que j'ai réalisé lors du repas dominical en famille, en général, j'utilise des tomates pelées au jus, mais cette fois-ci une envie de varier les plaisirs, j'ai utilisé du concentré de tomates.

Ingrédients:
- 1 chou fleur
- 1 petite boîte de concentré de tomates
- 15g de gingembre pelé et écrasé
- 1 gousse d'ail pelée, dégermée et écrasée
- 1 cuil. à café de graines de nigelle
- 1 cuil. à café de graines de cumin
- 1 cuil. à soupe de ghee (beurre clarifié)
- eau
- sel & poivre

Laver et couper les bouquets de chou fleur et les couper en tranches le réserver.
Dans une marmite faire revenir les graines de nigelle et de cumin dans le ghee, puis ajouter le gingembre et l'ail. Bien remuer et ajouter le concentré de tomates, saler et poivrer. Ajouter un petit peu d'eau si nécessaire, puis y jeter les tranches de chou fleur. Bien mélanger le tout et laisser cuire à feu moyen en remuant de temps à autres.
L'intérêt de ce plat est de garder un certain croquant.
A consommer avec du riz basmati, un dhal et des pickles à l'indienne, un vrai régal!

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