Emincé de chou chinois au tarama

Ingrédients

• 1 chou chinois ou un chou vert
• 2 c à s de vinaigre de cidre
• 7 à 8 bâtonnets de crabe ou une quinzaine de crevettes
• 2 pommes
• 1 avocat
• 1 poivron rouge
• 200 g  de tarama
• sel
• poivre

Préparation

• Coupez le chou en quartiers, lavez le et émincez le finement. Arrosez le du vinaigre et laissez macérer une heure.
• Epluchez les pommes et coupez les en petits dés. Epluchez l'avocat et découpez le également en petits dés. Epépinez le poivron et coupez le en fines lamelles.
• Coupez en morceaux les bâtonnets de crabe ou décortiquez les crevettes et coupez les en deux.
• Dans un saladier, mélangez tous les légumes et les fruits au tarama.
• Salez mais modérément car le tarama est déjà salé, poivrez et répartissez dans des verres.
• Décorez avec des lamelles de pomme.

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