Soupe de pois cassés aux fenouils

Name: Soupe de pois cassés aux fenouils
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 200 g de pois cassés; 3 petits fenouils; 1 oignon; 1 gousse d'ail; 1.25 l de bouillon de légumes; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; sel marin et poivre noir du moulin

Entrée

4 parts

10 min

40 min

facile

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Ingrédients

200 g de pois cassés
3 petits fenouils
1 oignon
1 gousse d'ail
1.25 l de bouillon de légumes
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel marin et poivre noir du moulin

Préparation

Rincez les pois cassés et faites-les tremper dans un saladier d'eau froide pendant quelques heures.
Pelez et hachez l'ail et l'oignon en fines lamelles.
Nettoyez et coupez en fines lamelles les bulbes de fenouils.
Chauffez l'huile dans une grande casserole, faites-y revenir l'oignon, le fenouil et l'ail environ 5 minutes, avec du sel et du poivre.
Egouttez les pois cassés, rincez-les à l'eau fraîche puis ajoutez-les dans la casserole.
Mélangez, versez le bouillon, portez à ébullition, puis laissez cuire environ 30 à 40 minutes à feu doux ou moyen, jusqu'à ce que les pois soient bien cuits.
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire, servez.