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Recette de poëlée
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St. jacques poêlées avec une mousseline de carottes au curry
St. Jacques poêlées avec une mousseline de carottes au curry
Préparation
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Nouvelles méthode de cuisson pour le St. Jacques, nous séparons le corail et nous le faisons cuire à part car il cuit plus vite.
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Et pour la mousseline sans graisse, faites cuire les carotte.
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Ensuite, mixez les bien avec un peu d'huile d'olive et du jus d'orange.
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Gardez la mousseline au chaud et assaisonnez avec du fleur de sel, un peu d’Espelette, du curry, Tandoori et du poivre selon votre goût.
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Faites cuire d'abord les noix et ensuite le corail.
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