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THE repas de Noyel : entrée tartare de saumon et blinis...

Posté le 14/12/2007 10:01:00 Par La Fée Maison (Voir son site)





THE REPAS DE NOEL, oui me direz-vous, c?est un peu tôt. Ce à quoi je vous répondrai qu?on aurait très bien pu le faire en avril (avec nos agendas de ministre !) donc ce n?est pas si ridicule que cela un 8 décembre !!!!





TABLE





Un repas qui je pensais ne me prendrait que quelques minutes en cuisine, eh bien détrompez-vous, j?ai du y passer près de 2h !Mais quand on aime, on ne compte pas?.





Mon kdo qui devait arriver samedi midi n?est pas arrivé (gggggr La Poste veut ruiner mon couple ou quoi ????), en revanche RV m?avait offert la veille une robe que je portais le soir même.



Bon passons aux choses sérieuses car on est la pour la nourriture !!!





Apéritif : champagne et tartines crevettes/calvados (mousse la Belle Iloise a passer au four) accompagner of course de Pringles? (eh oui je sais, il me fait honte, mais vous verriez ses yeux quand j?ouvre le paquet?.)





1ere entrée (la classe hein !) : Tartare de saumon et avocat et ses blinis maison





2e entrée : Toast de foie gras d?oie





Fromage (hihihihi eh oui pas de plat !) : Curé nantais affiné au muscadet





1er dessert (lol je recommence !) : Tarte au citron





2e dessert : Panacotta coco





Voilou, tous ces bons plats arrosez de champagne et Côteaux de l?aubence, c?était exquis !





Bon je vous mets une recette ou pas quand même ???? Allez ok bancroute j?y vais, on commence par le tartare de saumon. J?ai pris la recette dans le livre « Goûte ça et épouse moi » que j?ai à mon habitude transformée !





TARTARE1





Pour 2 personnes (attention, c?est petit quand même)



·        160g de saumon frais (ou plus même)



·        ½ avocat



·        ½ jus de citron



·        1 cac de sauce soja



·        un peu de gingembre frais râpé



·        sel, poivre du moulin





Oter la peau du saumon et détailler le saumon en petits bouts. Mettre dans un saladier et ajouter le gingembre, la sauce soja, la moitié du demi-jus (soit le quart du jus entier !) de citron, sel et poivre.





Découper finement l?avocat, l?arroser du reste de citron.



Remplir vos verres cocktail (merci les points champion !!!) en commencant pas avocat, saumon, avocat saumon.



Mettre au frais au moins 30 minutes.





BLINIS2





Pour les blinis : (des ptits, des gros, des grands, des fins?)



·        60g de farine (pour moi sarrasin)



·        1 cac de sucre glace



·        1 cac de levure



·        20cl lait



·        une pincée de sel



·        1 ?uf (1 jaune + blanc)





Mettre tous les ingrédients secs ensemble, ajouter le  jaune et le lait. Fouetter pour obtenir une belle pate homogene.



Battre le blanc en neige (tjs avec une pincée de sel) et l?incorporer à la préparation.



Laisser reposer un petit peu et faire cuire vos blinis dans une poele chaude, huilée.





Les blinis maison sont vraiment très très bons, avec le tartare froid et cru, l?alliance est très bonne et sensuel comme ils disent dans le livre !





TARTARE3





Bref a refaire pour toutes les occasions !








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