Une anthologie, une tuerie,
si seulement j'avais connu ça avant! Un mythe!
Et la blogueuse de qui je tiens cette recette dis vrai "jetez toutes les autres recettes" celle-ci est la meilleure!
Ingrédients pour 24 cannelés:
1 litre de lait demi-écrémé
2 gousses de vanille de Tahiti
1 cc de gousse de vanille en poudre
100g de beurre
450g de sucre
2 sachets de sucre vanillés
200g de farine de blé
5
oeufs entiers
4 jaunes d'oeufs
100g de rhum
Préparation:
Mélangez les gousses de vanille fendues, dont les graines auront été récupérées,et la gousse en poudre avec le lait et le beurre. Faites infuser a feu très doux sans ébullition 10 minutes puis réservez au frais.
Blanchissez les oeufs et jaunes avec le sucre au batteur électrique puis ajouter la farine, bien amalgamer au fouet ou batteur électrique puis réservez.
Versez le lait tiède ( sans les gousses) sur le melange d'oeufs blanchis en fouettant afin que l'appareil soit homogène et assez souple.
Versez votre rhum, mélanger au fouet, remettre les gousses dans l'appareil, réservez une fois froid dans le réfrigérateur.
Utilisez l'appareil à cannelés au moins après 24 heures de repos, cet appareil est assez stable et après trois jours, il n'est que meilleur .
Pour la cuisson, utiliser des moules a cannelés en silicone ou des moules en cuivres (plus de croustillants ) que vous graisserez avec un spray.
Bien mélanger au fouet votre appareil a cannelés puis versez vos doses dans vos moules.
Préchauffez votre four à 210°c, enfournez et tourner vos moules dans votre four après 20min. Baisser le feu à 180°c et laisser cuire encore 50min.
Sortez les cannelés à chaud. Laissez les reposer Au moins 10 minutes avant de démouler puis dégustez-les tièdes ou froid. Ici ils n'ont jamais eu le temps d'être froid! lol!
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Franchement une tuerie ils ont même pas eu le temps de refroidir je recommence la semaine prochaine
| Posté le 09/05/2012 16:01:42
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tres bonne recette
| Posté le 06/05/2012 15:40:48
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dessus
| Posté le 06/05/2012 15:18:30
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J'ai testé plusieurs recettes, et celle-ci est, de loin, la meilleure!! Mes collègues le confirment. Merci pour cette recette.
| Posté le 24/04/2012 16:26:58
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J ai été élue ’reine des canelés" dans ma famille grâce à cette recette !! Merci beaucoup
| Posté le 14/04/2012 09:03:35
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C'est LA recette: ces cannelés là sont à l'image des bonnes-sœurs qui l'inventèrent: ecclésiastiquement onctueux et parfumés à l'intérieur, tout en robe simplette, plissée, foncée et rugueuse à l'extérieur.
| Posté le 13/04/2012 20:42:40
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j'en ai l'eau à la bouche!!!!
| Posté le 31/03/2012 09:01:00
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geniale cette recette est decidement la meilleure
| Posté le 27/03/2012 05:49:29
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délicieuse recette, il me manque que les moulkes en cuivre lol
| Posté le 26/03/2012 11:24:11
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exellents
| Posté le 03/03/2012 19:00:12
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J'adhère à cette recette!!!
:)
| Posté le 29/02/2012 16:46:56
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MIAM!!!!!!!!!!!!
| Posté le 25/02/2012 12:34:35
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pour en faire régulièrement j'atteste c'est une recette superbe et effectivement il vaut mieux attendre 24 heures pour faire cuire les cannelés ils n'en seront que plus moelleux
| Posté le 08/02/2012 16:35:30
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J'en ai l'eau à la bouche !!!!
| Posté le 03/02/2012 09:57:17
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C'est en nous promenant au marché de Noël à la Défense, que je me suis décidée à acheter les moules à cannelés. Il ne fallait plus que la recette et après quelques recherches, c'est celle-ci qui fait l'unamité. Succès garantit auprès de ma famille et de mes amis. Grand merci!
jo1957 | Posté le 31/01/2012 17:18:24
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RECETTE EXCELLENTE MERCI DE CE PARTAGE !
| Posté le 14/01/2012 15:11:47
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je me faisais une idée fauuse quand à la préparation des cannelés,que j'achetais en boulangerie, mais je me suis lancée avec votre redette et là, OUPS!!!ils n'ont jamais le temps de refroidir, un de mes petits fils les fait et ses parents n'en voietn quasiment pas la couleur!!!
| Posté le 31/12/2011 09:29:36
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c'est vrai que cette recette est unique, un vrai délice!
on peut effectivement jeter toutes les autres, mais il n'est pas interdit de garder des papiers inutiles.
| Posté le 29/12/2011 21:22:08
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un vrai délice, excellent ! j adore
| Posté le 29/12/2011 18:25:36
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recette qui va très bien aller a votre tour
| Posté le 24/12/2011 12:03:00
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Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson
| Posté le 15/12/2011 22:31:19
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Une recette astucieuse, facile, excellente et inratable ! Merci
| Posté le 23/11/2011 16:54:54
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delicieux je ne connaissais pas
du bonheur en bouche
| Posté le 23/11/2011 15:43:10
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j ai trouver cette recette de cannelés très très bonne c est vraiment exxellent sauf que moi je n ai pas mis de gousse de tahiti
| Posté le 01/11/2011 14:46:13
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facile et tres tres bon
| Posté le 25/10/2011 16:25:35
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Excellent c'est la 2ème fois que j'en fait , effectivement ils sont manger très rapidement !! Bravo pour cette très bonne recette
Christine
| Posté le 21/10/2011 22:02:00
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Juste parfait...
| Posté le 13/10/2011 10:42:36
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depuis que je l'ai adoptée, tout le monde me demande de faire mes supers cannelés, super recette!!!!
| Posté le 25/09/2011 19:48:05
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excellents!!!
Nous non plus nous n'avons pas attendu qu'ils soient froids.
| Posté le 23/09/2011 17:27:37
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pas le top du tout
| Posté le 19/09/2011 15:44:51
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C'est trop bon j'adore les cannelets.
| Posté le 11/09/2011 19:32:20
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JUSTE EXCELLENT! Meme pour les petites cuisinières ;-)
| Posté le 06/09/2011 22:44:11
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Effectivement, un vrai délice...
| Posté le 06/09/2011 18:46:46
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Super recette, merci! Je vais impressionner les beaux-parents australiens avec ca :-)
| Posté le 04/09/2011 01:34:11
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Vraiment excellent merci. Mon four a conservé l'odeur envoutante plusieurs jours.
| Posté le 03/09/2011 01:13:53
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la texture a l'air parfaite
| Posté le 30/08/2011 16:19:09
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très bon, super et facile
| Posté le 21/08/2011 21:15:17
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super bon
clement60 | Posté le 18/08/2011 16:32:46
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Meilleurs que les Lemoine à Bordeaux !
| Posté le 18/08/2011 10:26:25
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les températures indiquées sont pour un four a chaleur tournante; j'ai essayé sans chaleur tournante: ils sont pas cuits complètement et sont tous mous et difficiles à démouler. Prévoir au moins 15minutes de plus pour un four traditionnel. A part ça ils sont excellents et le régal de tous!!!
| Posté le 15/08/2011 17:36:55
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vraiment délicieux toutes les autres recettes sont à exclure un franc succès.
MERCI!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Isabelle
| Posté le 15/08/2011 10:27:24
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hum c'est si bon !
| Posté le 08/08/2011 23:03:42
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excellent ! pour ma part je programme mon four sur "chaleur tournante" et je vous confirme que chez moi aussi, ils n'ont pas le temps de refroidir.
| Posté le 01/08/2011 08:58:16
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vraiment excellent!
| Posté le 26/07/2011 18:29:57
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bonjour, j'ai testé cette recette hier.Grand bravo ! Car ils sont vraiment excellent ! J'ai eu peur au bout des 20 mn car ils avaient carrément doublés de volume, mais ils ont repris leurs aspects lors des 50 min de cuisson. Une question cependant ?
Chez le boulanger, l'intérieur du canelé n'est pas le même ? Savez-vous pourquoi ? Cela veut-il dire que ceux vendus dans les boulangeries ne sont pas frais ?
Merci encore...
| Posté le 21/07/2011 16:07:47
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Très facile à réaliser et surtout goût excellent, très bien dosé
mamyhelene | Posté le 19/07/2011 14:56:04
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Recette superbe, j'en avais déjà fait mais avec cette recette ce sont les meilleurs que j'ai réalisés.
| Posté le 18/07/2011 13:56:29
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Tout simplement excellent et très facile à faire.
Mes collègues de travail en redemandent trop souvent !!!
| Posté le 15/07/2011 17:08:44
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avec des carottes et de la vinaigrette ils sont parfait
| Posté le 13/07/2011 15:35:58
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excellent ! merci de nous faire partager cette recette, rien à voir avec les autres, moi aussi je ne conserverai que celle ci
| Posté le 10/07/2011 12:24:09
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les gousses de vanille de Tahiti ?!? et puis quoi encore ???? Le rhum des îles ?!!!
| Posté le 08/07/2011 16:21:14
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j adore cette recette
| Posté le 06/07/2011 19:19:08
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Affreu!
| Posté le 01/07/2011 14:43:00
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C'est la cuisson qui est difficile ! mais quand ils sont cuits à point, c'est un vrai délice...
beljab | Posté le 01/07/2011 01:13:38
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c'est bon mais ça a un gout trop fort de vanille et j'ai connu meilleur mais mon avis reste positif !
| Posté le 30/06/2011 17:39:41
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miam miam
| Posté le 29/06/2011 01:59:34
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Parfumés juste ce qu'il faut, texture parfaite... Rien à ajouter, juste déguster...
| Posté le 25/06/2011 01:14:26
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| Posté le 18/06/2011 23:00:25
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Je ne suis nullement Bordelaise, mais passionnée de Recettes Culinaires de qualité ainsi que d'Emissions Culinaires sur Cuisine TV (mais hélà s, je ne l'ai plus). Et Je confirme : il faut laisser l'appareil à Cannelés de Bordeaux REPOSER 24 H avant la cuisson LA RESIDE LE SECRET DE CES VERITABLES CANNELES DE BORDEAUX MOELLEUX A L'INTERIEUR ET AU BON GOUT DE RHUM !!
Lilasflore | Posté le 03/03/2011 18:43:26
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Je suis d'accord avec tous les commentaires précédents c'est la meilleure recette que j'ai jamais gouté.
sylvie35 | Posté le 24/10/2010 15:27:32
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inratable et vraiment excellent, même sans temps de pose c'est une réussite!
Fannaille | Posté le 06/09/2010 09:38:30
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