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Mirliton - Une recette aux pommes trop bonne!

Comme une délicieuse tarte aux pommes
Dessert
8 parts
20 min
2 heures
40 min
moyen

Ingrédients

8

Pâte :

Appareil :

Préparation

  • Dans votre robot ou dans un saladier, mélanger la farine et le beurre ramolli. Ajouter l'eau en 2 ou 3 fois et amalgamer du bout des doigts. Former une boule et laisser reposer 2 heures.
  • Eplucher les pommes et les couper en dés.
    Dans une poêle, faire fondre le beurre, ajouter 70 g de sucre et laisser dorer.
    Incorporer les pommes et les enrober de caramel. Poursuivre la cuisson quelques minutes sur feu doux.
    Retirer du feu.
  • Faire tiédir le rhum dans une petite casserole.​​​​​​​
    Verser sur les pommes et flamber. Laisser un peu refroidir.
  • Faire préchauffer le four sur 180°
  • Mélanger les oeufs avec la crème, la poudre d'amandes et le restant de sucre (80 g)
    Etaler la pâte la pâte et garnir un moule à tarte. Répartir les pommes refroidies par dessus puis verser l'appareil.
  • Enfourner pour environ 40 minutes en fonction de votre four.
    Sortir, laisser reposer 5 minutes et démouler sur une grille.

Conseils et astuces:

J'ai choisi de faire de gros morceaux de pommes, mais vous pouvez (comme dans la recette initiale) faire de petits dés et les écraser légèrement à la fourchette. Vous aurez ainsi une présentation à 3 couches.

Ne pas faire chauffer le rhum pour ne pas laisser évaporer l'alcool.

Accord vin : Que boire avec ?

Loupiac Bordeaux, Blanc
Blanquette de Limoux Languedoc-Roussillon, Blanc
Coteaux du Layon Centre - Val de Loire, Blanc

Questions:






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