Glaces et sorbets maison : nos idées faciles pour se rafraîchir tout l’été
Dès que les températures grimpent, il y a une chose qui met tout le monde d’accord à l’heure du dessert: une bonne glace maison :)
Mais attention, ici, pas besoin de sortir la grosse artillerie! Sorbetière, thermomètre, préparation compliquée… on laisse tout ça de côté. Ce qu’on aime, ce sont les recettes simples, fraîches, gourmandes, et surtout faciles à refaire quand l’envie d’une pause glacée arrive.
Car oui, préparer une glace ou un sorbet maison, ce n’est pas réservé aux pros. Avec quelques fruits bien mûrs, un yaourt, un peu de crème, des bananes congelées ou même seulement trois ingrédients, on peut déjà faire de petites merveilles. Et entre nous, quand il fait chaud, sortir une glace du congélateur qu’on a préparée soi-même, ça a quand même un petit goût de victoire ;)
Les glaces sans sorbetière, nos meilleures alliées de l’été
On pense souvent qu’il faut absolument une sorbetière pour faire une glace maison. Alors qu’en réalité… pas du tout! Certaines recettes se préparent avec une crème bien montée, du lait concentré, du yaourt ou des fruits mixés. On verse le tout dans une boîte, on place au congélateur, et quelques heures plus tard, le dessert est prêt.
Le petit conseil Ptitchef : sortez votre glace quelques minutes avant de la servir. Elle sera plus facile à prélever et beaucoup plus agréable à déguster. Et si vous voulez ajouter une touche encore plus gourmande, quelques copeaux de chocolat, des fruits frais ou un coulis maison feront parfaitement l’affaire :)
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Les sorbets aux fruits, la fraîcheur dans sa version la plus simple
Pour les jours où l’on veut quelque chose de vraiment rafraîchissant, rien ne vaut un sorbet aux fruits. Mangue, citron, kiwi, coco… il suffit souvent de peu d’ingrédients pour obtenir un dessert léger, coloré et plein de goût.
C’est aussi une super idée pour utiliser des fruits un peu trop mûrs. Au lieu de les laisser s’abîmer dans la corbeille, on les coupe, on les congèle, puis on les mixe avec un peu de jus de citron ou de sirop. Résultat : un sorbet express, parfait après un barbecue, un repas en terrasse ou un goûter au soleil.
Et puis l’avantage, c’est qu’on peut vraiment adapter selon ses envies. Plus acidulé, plus exotique, plus doux… chacun sa version :)
Le citron est souvent apprécié en dessert. Quand les températures s'affolent et que la canicule nous guette, préparez-le en version givré ! Ce sorbet apportera la note rafraîchissante qu'on recherche tant tout en ajoutant une pointe d'acidité à la...
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La nice cream, la glace magique à la banane
Vous avez des bananes trop mûres qui attendent dans la cuisine? Parfait, ne les jetez surtout pas! Coupez-les en rondelles, placez-les au congélateur, puis mixez-les une fois bien congelées. Vous verrez, la texture devient crémeuse comme une glace.
C’est ce qu’on appelle la “nice cream”, et franchement, on adore l’idée. Pas besoin de crème, pas besoin d’œufs, pas besoin de sorbetière. Seulement des fruits, un mixeur, et éventuellement quelques petits ajouts gourmands : cacao, fruits rouges, beurre de cacahuète, pépites de chocolat…
Vous sentez que vos bananes vont s'abimer mais n'avez pas prévu de les manger tout de suite ? Congelez-les ;-) Tout juste mixées avec une pointe d'extrait de vanille, vous vous retrouverez avec une glace onctueuse, facile à faire et sans sucre ajouté...
A vous la glace sans sorbetière et sans lactose grâce à cette Nice Cream :-) L'idée est simple, congeler des bananes et s'en servir comme base pour vos futures glaces. Ici, il vous suffit de les mixer avec quelques fruits rouges et le tour sera joué...
L'une de nos glaces préférées ? La Cookie Dough ! Vous savez cette pâte à cookies gourmande et garnie de pépites de chocolat avant de former les petits biscuits et de les faire cuire. Et bien une célèbre marque de glace en a fait une recette et ça nous...
Les glaces au yaourt, parfaites pour le goûter
Dans la famille des desserts faciles à préparer avec les enfants, on demande les glaces au yaourt! Elles sont fraîches, simples, personnalisables et parfaites pour le goûter.
On mélange du yaourt avec des fruits, un peu de miel, de la confiture ou du chocolat, puis on verse le tout dans des moules. Après un passage au congélateur, on obtient de jolies glaces maison à sortir dès que l’envie se présente!
Avec les températures qui s'envolent, notre estomac réclame des recettes rafraîchissantes. Le vôtre aussi ? Ça tombe bien, car l'équipe de Ptitchef vous propose sa recette de glace au yaourt et à la framboise !
Pour le goûter, on vous propose une recette fruité et extra facile à faire : des barres glacées à base de yaourt et fruits rouges. L'idée est simple : étaler du yaourt, parsemer le tout de fruits rouges et placer au congélateur jusqu'au moment de la...
Quand le soleil tape et que l’envie de fraîcheur se fait sentir, difficile de résister à ces petites glaces maison aussi gourmandes que légères. Ici, pas besoin de sorbetière ni d’ingrédients compliqués : quelques basiques, un peu de patience… et...
Les glaces gourmandes, pour les vrais moments plaisir
Parce que oui, parfois, on n’a pas envie d’un dessert léger. On veut une vraie glace généreuse, bien gourmande, avec du chocolat, de la vanille, un coulis, de la chantilly ou même un gâteau fondant à côté.
Et vous savez quoi? C’est très bien aussi :)
La glace, c’est aussi le dessert des repas de famille, des dimanches ensoleillés, des anniversaires d’été et des fins de barbecue. Une dame blanche, un sundae, un fondant au chocolat avec une boule de vanille… difficile de faire plus réconfortant.
Vous êtes fan du mélange vanille / chocolat et recherchez un dessert bien frais ? Vous êtes au bon endroit avec notre Dame blanche. Une glace ultra simple et express qui permettra de rapidement se régaler ! Une recette à avoir sous le coude durant les...
Le gros avantage de cette glace est qu'elle est réalisée sans sorbetière. Une nouvelle bonne raison d'y goûter ! Un petit voyage en Amérique avec cette glace fondante que l'on peut accommoder pour tous les goûts. Du colis, des noix concassées, des...
Rien de plus rafraîchissant qu'une glace pour le dessert ou le goûter. Mais parfois, elles manquent un peu de gourmandise... C'est l'occasion de ressortir un classique des desserts glacés : le banana split ! Un dessert ultra simple, rapide, un peu...
Alors, on prépare quoi pour le dessert?
Finalement, les glaces et sorbets maison ont tout bon. Ils sont faciles à adapter, parfaits pour utiliser les fruits de saison, et surtout très agréables quand les beaux jours arrivent.
Pour une envie légère, on mise sur un sorbet fruité. Pour un goûter express, on tente la nice cream. Pour un dessert plus généreux, on sort la dame blanche ou le sundae. Et pour surprendre les invités, un granité ou un cocktail glacé fera toujours son petit effet.
Maintenant que vous savez tout, il ne reste plus qu’à faire un peu de place dans le congélateur… et à sortir les cuillères :)
Adèle PeychesPassionnée de gastronomie et toujours en quête de nouvelles pépites culinaires, j'ai d'abord suivi des études de droit avant de revenir à mon premier amour : le goût des bons produits et le plaisir du partage autour de la table :)
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