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^^fleur de concombre au caviar d'aubergines au sésame pour l'apéritif^^

Apéritif
5 parts
20 min
40 min
facile
Voici une idée pour remplacer les traditionnels gâteaux apéritifs et faire manger des légumes à ceux qui les boude. C'est rapide à préparer et délicieux !

Ingrédients

Nombre de parts: 5
750 g d'aubergines

1 cuillère à soupe de sésame

1/2 jus de citron

1 pincée de paprika

sel et poivre 5 baies

2 gousses d'ail

Persil ou ciboulette (facultatif)

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 concombre

quelques d'olives bio de Nyons

Préparation

  • Piquez les aubergines avec les dents d'une fourchette et faites-les cuire au four environ 40 minutes à 200°C en les retournant à mi-cuisson.
  • Retirez la chair avec une cuillère et mettez-la dans le mixer avec les autres ingrédients et versez l'huile d'olive en filet.
  • Ajoutez du persil ou de la ciboulette ciselée si vous souhaitez en mettre.
    Réservez dans un bol au réfrigérateur.
  • Pour les fleurs de concombre au caviar d'aubergines :
    Lavez le concombre, ne l'épluchez pas.
    Coupez de petites rondelles, puis à l'aide d'un emporte-pièce en forme de fleur, coupez le concombre.
  • Déposez un peu de caviar d'aubergines sur chaque fleur et mettez une olive sur le dessus.
  • Réservez au frais jusqu'au moment de l'apéritif.

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Arbois blancJura, Blanc
AnjouCentre - Val de loire, Rouge

Questions:






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