Ptitchef

Bonhommes de la St-Nicolas "Manele"

On les appelle les Boxenmännchen au Luxembourg ou les Manele en Alsace, les connaissez-vous?
Autre
10 parts
2 heures
20 min
moyen

Ingrédients

10

Matériel

Préparation

  • Je délaye la levure dans le lait tiède. Puis je mets dans un saladier la farine, le sel, le sucre et l’œuf. Je remue grossièrement à la main avant d’ajouter le beurre pommade et de commencer à pétrir. Je verse ensuite la levure mélangée au lait sur ma préparation et je continue à pétrir jusqu’à obtention d’une pâte lisse, souple et non collante.
  • Je couvre la pâte d’un torchon et je la laisse lever dans un endroit chaud durant 1 heure. Elle doit normalement doubler de volume. Une fois la pâte bien levée, je la dégaze en la pétrissant à nouveau sur un plan de travail fariné. Puis, à l’aide d’un emporte-pièce ou à la main, je forme des bonhommes et les dépose sur une plaque à pâtisserie.
  • Je préchauffe le four à 180°Cet à l’aide d’un jaune d’œuf mélangé à une cuillère à soupe de lait, je dore mes bonhommes au pinceau. Je les décore ensuite de pépites de chocolat pour former des yeux et des boutons de manteau.


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