Bonhommes de st nicolas

Ingrédients

• 500 g de farine
• 20 g de levure déshydratée
• 3 oeufs
• 2 g de cannelle
• 150 g de lait tiède
• 125 g de beurre
• 1 cuillère à café de sel
• 50 g de sucre fin
• 200 g de sucre perlé ou de pépites de chocolat

Préparation

• Mettre la farine dans un plat avec le sel .faire une fontaine et y mettre le sucre, la levure et une partie du lait .
• Mélanger un peut pour faire une petite pâte molle et laisser lever 10 minutes.
• Mettre la cannelle , le reste du lait , mélanger et ajouter les œufs entier , mélanger jusqu'à ce que la farine soit en partie incorporée et ajouter ensuite le beurre continuer alors de finir la pâte , elle doit former une belle boule non collante .
• Laisser lever 1 heure une fois la pâte bien lever il faut l étendre sur la table en un grand carré , ajouter ensuite le sucre perlé ou les pépites , rouler alors la pâte comme un rouleau pour bien incorporer le sucre perlé puis mélanger la bien a la main pour bien repartir le sucre
• Diviser la pâte en plusieurs morceaux de +- 100 g.
• Faire des boudin avec et couper le boudin pour lui faire des bras et jambes , pincer le dessus pour faire une tête.
  
• Les mettre sur une plaque et laisser lever encore 1 h .Cuire 1/2 heure à 200°.

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