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Cannelés tout chocolat

Autre
6 parts
10 min
35 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
370 ml de lait

140 ml de crème fraîche

30 g de beurre

75 g de chocolat

260 g de sucre

110 g de farine


30 ml de rhum

20 g de beurre pour le moule

Préparation

  • Faites bouillir le lait, la crème et le beurre dans une casserole. Hors du feu, ajoutez le chocolat cassé en morceaux. Mélangez au fouet.
  • Dans un saladier, mélangez le sucre et la farine, puis ajoutez les à la préparation précédente.
  • Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 24 heures.
  • Le lendemain, cassez les oeufs dans un bol et ajoutez y le rhum. Incorporez ce mélange à la pâte chocolatée. Préchauffez votre four à 220°.
  • Beurrez les moules à cannelés une première fois avec du beurre fondu et mettez au frais quelques minutes pour que le beurre durcisse. Renouvelez une fois l'opération.
  • Versez la préparation dans les moules au 3/4 à l'aide d'une poche à douille et enfournez. Faites cuire 30 à 35 minutes pour de gros cannelés et 20 à 25 minutes pour des mini.
  • Au sortir du four, laissez reposer les cannelés 5 minutes puis démoulez les et laissez les refroidir 2 heures.

Photos

Cannelés tout chocolat, photo 1Cannelés tout chocolat, photo 2Cannelés tout chocolat, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

ChénasVallée du Rhone, Rouge
Beaune blancBourgogne, Blanc
SancerreCentre - Val de loire, Blanc





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