La recette se commence la veille, en mélangeant tout les ingrédients de la garniture dans un saladier, couvrez le tout d'un film étirable et laissez au frais jusqu'au lendemain.
Le lendemain, mélangez au fouet le beurre et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez le miel et les œufs tout en continuant à battre. Puis incorporez l'amande en poudre, la farine, le sel ainsi que la garniture de fruits préparée la veille.
Préchauffez votre four à 160°. Chemisez un moule de papier sulfurisé beurré, versez la pâte et enfournez. Au bout de 30 minutes couvrez le gâteau de papier d'aluminium pour éviter que le gâteau ne brunisse trop.
Laissez cuire pendant 1 heure 30 à 2 heures.
Enfin démoulez et laissez refroidir sur une grille, puis emballez le Christmas Cake dans du papier sulfurisé pour le conservez jusqu'à Noël et que ses parfums se mélangent bien et que sa consistance soit optimale.
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