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Coulants spéculoos et caramel de philippe conticini

Autre
6 parts
10 min
8 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
50 g de beurre demi-sel

50 g de sucre

2 oeufs entiers

70 g de farine

5 biscuits Spéculoos réduits en poudre


Sauce au caramel :

3 cuillères à soupe d'eau

110 g de sucre

10 g de beurre

20 g de lait demi-écrémé demi-écrémé

35 g de crème liquide

5 biscuits Spéculoos

Préparation

  • Préparation de la sauce caramel; faites cuire l'eau et le sucre. Quand le sucre est roux, incorporez le beurre en fouettant Faites tiédir le lait et la crème.
  • Incorporez-les au caramel et ajoutez les biscuits. Fouettez et laissez tiédir à température ambiante.
  • Préparation du coulant, faites fondre le beurre demi-sel. Dans un saladier, fouettez le sucre et les oeufs.
  • Ajoutez 70g de sauce au caramel tiède et le beurre fondu. Mélangez la farine et la poudre de Spéculos.
  • Préchauffez le four à 200° . Beurrez et farinez vos moules.
  • Versez la pâte au ¾ et enfournez 7 à 8 minutes environ. Le centre doit être mou. Attendez 5 minutes et démoulez les coulants.
M Mille et une saveurs





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