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Cupcakes salés : thon, saumon, courgette, fromage and cie!

Autre
8 parts
40 min
20 min
facile
Des cupcakes salés !

Ingrédients

Nombre de parts: 8
Pour le cake:

1 oignon (coupé en petits cubes)

1 petit courgette (bien ferme coupée en petits cubes)

100gr de fromage râpé

Un peu de reste de fromage (pour moi, ce fut un peu de chêvre)

1 boîte de thon au naturel

60 ml d'huile d'olive (forte, je préfère)

120 ml de lait (ou de crème)

150 gr de farine


1 cas de levure chimique

1 peu de saveur du sud (ou du sel)

Un peu d'aneth fraîche (ou de ciboulette facultatif)

Quelques tours de "5 baies"


Pour le topping :

1 boîte de rillettes de saumon

Le reste du thon

3 cuillère à soupe de Saint-Morêt

1 petit peu de crème fraîche entière

Paprika

Préparation

  • Allumer le four à environ 200-220 °.

    Mélanger farine + oeufs + levure + fromages + courgette + oignon + lait ou crème + huile d'olive + sel (ou saveur du sud) + un peu de 5 baies + aneth ou ciboulette.

    Mettre les caissettes en papier dans des moules (taille muffins). Remplir à moitié les caissettes et ajouter une généreuse cuillère à café de thon au centre puis recouvrir de pâte.

    Faire cuire une vingtaine de minutes au four.
    Les laisser refroidir et préparer le topping.
    Pour le topping:

    Mélanger donc la boite de rillette de saumon, une bonne dose de paprika (à mettre au fur et à mesure en goutant), le reste du thon, le saint morêt, la crème. Doser le saint-morêt et la crème en fonction de la consistance et de vos goût ( il faut que le topping ne soit pas liquide, si vous n'y arrivez pas, vous pouvez ajouter un peu de poudre de gélatine diluée préalablement dans une cuillerée d'eau froide).

    Mettre au moins 30 minutes au frais le topping pour qu'il devienne plus ferme (frigidaire ou congélateur si vous êtes trop pressé).

    Lorsque le topping est prêt, à vous de jouer! Garnir le dessus des cupcakes de cette jolie crème rose et saupoudrer de paprika.Vous pouvez les réchauffer au four avant de servir...

Photos

Cupcakes salés : thon, saumon, courgette, fromage and cie!, photo 1Cupcakes salés : thon, saumon, courgette, fromage and cie!, photo 2Cupcakes salés : thon, saumon, courgette, fromage and cie!, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

MeursaultBourgogne, Blanc
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge
Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc



Commentaires des membres:

jessi18, 15/03/2014

Je vais essayer

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