Mixer au robot les noisettes entières pour obtenir une poudre.
Dans une jatte, mélanger le beurre coupé en parcelles avec le sucre, le sucre vanillé, le café, la levure, le sel et les noisettes pilées. Couvrir de film étirable et garder au frais 1 heure.
Préchauffer le four th.6: 180°. Façonner 15 à 16 boulettes avec la pâte. Les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille de papier sulfurisé. Poser sur chaque boulette une noisette en appuyant très légèrement pour la faire adhérer (si vous appuyez trop fort, le sablé se désagrège!...).
Enfourner pour 15 minutes. Laisser refroidir sur la grille.
Pour la déco, saupoudrer avec du sucre glace tamisé et du cacao non sucré. Eryn, elle, saupoudre avec du café moulu.
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