Cupcake café-noisette

Name: Cupcake café-noisette
Prep time: 12 min
Cook time: 20 min
Total time: 32 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 200 g de farine; 75 g de poudre de noisettes grillées; 4 oeufs; 200 g de crème fraîche épaisse; 150 g de sucre; 1 sachet de levure chimique; 1 sachet de sucre vanillé; 1 petite cuillère à café de bicarbonate de soude; 5 g (minimum) de café instantané lyophilisé et en poudre fine; 150 g de mascarpone; 90 g de crème fraîche liquide; 20 g de sucre; 1/2 cuillère à café d'Amaretto

Goûter

facile

32 min

798 Kcal

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Préparation

Préparation12 min

Cuisson20 min

Préchauffer le four à 150°C.
Faire légèrement torréfier les noisettes.
Les laisser refroidir un peu et remonter le four à 175°C.
Frotter les noisettes dans un torchon de cuisine afin d'ôter leur peau.
Réduire en poudre avec un mixer. Garder quelques morceaux juste concassés pour déposer sur la chantilly.
Battre les oeufs et les sucres pour obtenir une texture pâle et mousseuse.
Ajouter la crème fraîche épaisse.
Tamiser la farine et la levure sur le dessus puis mélanger délicatement.
Incorporer la poudre de noisettes et remuer.
Répartir la pâte dans les caissettes et enfourner pour une vingtaine de minutes.
Battre avec un fouet électrique le mascarpone et la crème fraîche liquide.
Ajouter avant la fin le sucre en poudre et l'Amaretto.
Disposer dans une poche à douille et répartir sur les gâteaux complètement refroidis.