Ptitchef

Cupcake café-noisette

Goûter
4 parts
12 min
20 min
facile
798 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
200 g de farine

75 g de poudre de noisettes grillées


200 g de crème fraîche épaisse

150 g de sucre

1 sachet de levure chimique

1 sachet de sucre vanillé

1 petite cuillère à café de bicarbonate de soude

5 g (minimum) de café instantané lyophilisé et en poudre fine


Et pour le dessus :

150 g de mascarpone

90 g de crème fraîche liquide

20 g de sucre

1/2 cuillère à café d'Amaretto

Préparation

  • Préchauffer le four à 150°C.
  • Faire légèrement torréfier les noisettes.
  • Les laisser refroidir un peu et remonter le four à 175°C.
  • Frotter les noisettes dans un torchon de cuisine afin d'ôter leur peau.
  • Réduire en poudre avec un mixer. Garder quelques morceaux juste concassés pour déposer sur la chantilly.
  • Battre les oeufs et les sucres pour obtenir une texture pâle et mousseuse.
  • Ajouter la crème fraîche épaisse.
  • Tamiser la farine et la levure sur le dessus puis mélanger délicatement.
  • Incorporer la poudre de noisettes et remuer.
    Répartir la pâte dans les caissettes et enfourner pour une vingtaine de minutes.
  • Battre avec un fouet électrique le mascarpone et la crème fraîche liquide.
  • Ajouter avant la fin le sucre en poudre et l'Amaretto.
  • Disposer dans une poche à douille et répartir sur les gâteaux complètement refroidis.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (281g)
Calories: 798Kcal
  • Glucides: 86.4g
  • Lipides: 55.7g
  • Gras sat.: 28.8g
  • Protéines: 20.2g
  • Fibres: 4g
  • Sucre: 51.3g
  • ProPoints: 26
  • SmartPoints: 36
VégétarienVégétarien

Accord vin : Que boire avec ?

Champagne BlancChampagne, Blanc
Crozes Hermitage blancVallée du Rhone, Blanc
ChablisBourgogne, Blanc

Questions:






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