Ptitchef

Boules sablées café et noisettes

Dessert
3 parts
10 min
15 min
facile
592 Kcal
Ces sablées sont vraiment délicieux et regorgent d'un bon goût de café,noisettes, tout pour combler nos papilles gustatives.

Ingrédients

Nombre de parts: 3
120 g de farine

90 g de beurre froid en dés

60 g de noisettes entières décortiquées

30 g de sucre

2 sachets de sucre vanillé

5 g de café fort moulu

1 pincée de bicarbonate

1 pincée de sel


Saupoudrage et Décoration:

5 g de sucre glace

3 g de café moulu

1/2 noisette par boule sablée pour la déco

Préparation

  • Mixer les noisettes en poudre fine.
  • Dans un saladier, mettre le beurre froid en dés, le sucre, le sucre vanillé, les noisettes réduites en poudre, la farine, le café moulu, le bicarbonate et le sel.
  • Sabler longuement du bout des doigts jusqu'à ce que le beurre soit bien intégré. On obtient un gros grain humide.
  • Malaxer alors à la main jusqu'à obtention d'une boule de pâte.
  • Emballer la boule dans un film étirable transparent et réfrigérer 1 heure. Préchauffer le four à 180°. Diviser la boule de pâte en 15 boulettes de 20 g chacune.
  • Les rouler, les poser sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, déposer au centre une demie noisette en l'enfonçant au doigt.
  • La boule s'aplatira d'elle-même légèrement . Enfourner à 180° pour 15 minutes. Pendant que les biscuits cuisent, mixer le sucre glace avec le café moulu. Dès la sortie du four, tamiser largement ce mélange sur les boules.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (117g)
Calories: 592Kcal
  • Glucides: 50.8g
  • Lipides: 38.1g
  • Gras sat.: 17.6g
  • Protéines: 8.6g
  • Fibres: 3.4g
  • Sucre: 23.1g
  • ProPoints: 16
  • SmartPoints: 25
VégétarienVégétarien
Sans oeufSans oeuf

Accord vin : Que boire avec ?

Rivesaltes rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge

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