Préchauffer le four à 150°. Chemiser un moule (beurre + farine ou sucre)
Recouvrez le moule d'un papier cuisson. Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre.
Ajouter la maïzena, la levure, le thé matcha, l'arôme de citron café et continuer à battre vigoureusement.
Ciseler finement le romarin et l'introduire au mélange. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
Ajouter deux cuillères de blancs au mélange des jaunes pour l'assouplir puis introduire les blancs délicatement en les enveloppant du mélange des jaunes.
Verser dans le moule et enfourner immédiatement pendant 25 minutes à 150 et 10 minutes à 180°.
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La cuisine avec du thé Matcha
