Ptitchef

Cupcakes chocolat-café

Un petit gâteau fondant aux parfums subtils et présents de café et de chocolat surmonté d’une chantilly onctueuse aux mêmes arômes…hummm !

Dessert
6 parts
20 min
20 min
facile
649 Kcal

Ingrédients

6

Pour la pâte:

Pour le glaçage:

Coût estimé: 2.71 (0.45€/part)

Préparation

  • Préchauffer le four th. 6 (180°). Placer de grandes caissettes papier dans les empreintes de moules à muffins standard.
  • Pour la pâte, verser le sucre et l’eau dans une grande casserole et porter à ébullition sur feu moyen en mélangeant jusqu’à dissolution complète du sucre.
  • Ajouter le cacao en poudre, le café soluble et le bicarbonate et fouetter doucement et sans arrêt pour bien dissoudre les poudres sans grumeaux.
  • Ajouter le beurre coupé en morceaux et faites fondre sans cesser de mélanger jusqu’à reprise de l’ébullition puis laisser mijoter 5 minutes avant de retirer du feu. Laisser refroidir.
  • Dans un bol ou directement sur une feuille de papier sulfurisé, tamiser la farine avec la levure et le sel. Fouetter les oeufs légèrement et les ajouter hors du feu à la crème moka directement dans la casserole en alternance avec la farine et en mélangeant juste ce qu’il faut pour obtenir une pâte homogène et sans trace de farine.
  • Répartir la pâte dans le moule à muffins en remplissant presque jusqu’aux bords, enfourner et cuire environ 20 minutes ou le temps que les gâteaux soient gonflés et fermes en surface. Refroidir les gâteaux sur une grille.
  • Pour le glaçage,verser la crème liquide dans un bol, ajouter le café soluble et bien mélanger pour dissoudre. Incorporer grossièrement le sucre, le cacao et la vanille à la fourchette puis monter au batteur électrique jusqu’à formation de pics fermes qui tiennent entre les fouets et une consistance de crème fouettée. Remplir une poche à pâtisserie munie d’une douille cannelée avec avec la crème moka et garnir les cupcakes. Décorer éventuellement avec des copeaux de chocolat, du cacao en poudre tamisé, des vermicelles ou des billes en chocolat.

Vous avez fait cette recette ?
Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (220g)
Calories: 649Kcal
  • Glucides: 74.3g
  • Lipides: 33.9g
  • Gras sat.: 14.1g
  • Protéines: 9.7g
  • Fibres: 3.3g
  • Sucre: 47g
  • ProPoints: 18
  • SmartPoints: 28
Végétarien
Sans fruit à coque

Photos

Cupcakes chocolat-café
Cupcakes chocolat-café - photo 2
Cupcakes chocolat-café - photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Rasteau Vallée du Rhône, Rouge
Rivesaltes rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

18/08/2013

Super

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
13/06/2015

Laissez nous le temps d"éprouver cette recette !

(0) (2) Signaler

Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Cupcakes décorés pour noël
Cupcakes décorés pour noël
12 parts
30 min
facile
3.9 / 5
Recette Cupcakes monstres pour halloween
Cupcakes monstres pour halloween
12 parts
1 h 5 m
facile
4.2 / 5
Recette Cupcakes vegan de concombres et houmous
Cupcakes vegan de concombres et houmous
8 parts
10 min
facile
4.3 / 5
Recette Café dalgona - mousse de café au lait
Café dalgona - mousse de café au lait
2 parts
5 min
facile
5 / 5

Recettes

A lire également

Ce gâteau va faire fondre tous les amoureux de chocolat! Ce gâteau va faire fondre tous les amoureux de chocolat! Stop aux pépites de chocolat au fond du moule grâce à ces astuces! Stop aux pépites de chocolat au fond du moule grâce à ces astuces! Un café par jour et vous aimerez cette boisson pour toujours! Un café par jour et vous aimerez cette boisson pour toujours!

Planificateur de menus
Ptitchef Vous offre la possibilité de planifier vos menu par jour, par semaine, d'avance pour les vacances.

Menu du jour

Qu'est ce qu'on mange ce soir ?
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
Quel est votre parfum de glace préféré ?
Votez