Scones au citron, à la citrouille et aux canneberges

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Voilà la recette de délicieux scones pour accompagner une bonne tasse de thé ou café!A tester!

Ingrédients

- 780 ml (3 1/4 tasses) de farine tout usage non blanchie
- 180 ml (3/4 tasse) de sucre
- 5 ml (1 c. à thé) de levure chimique
- 2.5 ml ( 1/2 c. à thé) de sel
- 45 ml ( 3 c. à soupe) de zeste de citron
- 120 ml (1/2 tasse ) de beurre non salé froid, coupé en petits carrés
- 360 ml (1 1/2 tasse) de canneberges fraîche hachées
- 2 oeufs, légèrement battus
- 120 ml ( 1/2 tasse) de citrouille non sucrée en conserve
- 60 ml (1/4 tasse) de crème épaisse
- 1.3 ml (1/4 c. à thé) de muscade moulue

Préparation

Etape 1

Préchauffer le four à 180°C (350°F).

Etape 2

Dans le bol du robot culinaire, mélanger par touches successives la farine, 120 ml (1/2 tasse) de sucre, la levure chimique, le sel et le zeste de citron.
Ajouter le beurre et réduire jusqu'à ce que le mélange ressemble à de grosses miettes.

Etape 3

Dans un petit bol, mélanger les canneberges avec 60 ml (1/4 tasse de sucre, puis ajouter au mélange de farine.
Mélanger par touches successives et verser dans un grand bol.

Etape 4

Dans le petit bol, mélanger les œufs, la citrouille, la crème et la muscade, puis ajouter au mélange de canneberges et de farine.

Etape 5

Verser la pâte sur une surface enfarinée et pétrir à quelques reprises.
Façonner ensuite un cercle de 2.5 cm (1 po) d'épaisseur.

Etape 6

Trancher 12 pointes égales et déposer sur une plaque à biscuits non graissée.

Etape 7

Cuire de 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les scones soient dorés.
Servir chauds avec du miel.

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc rosé (Languedoc-Roussillon, Rosé) Montlouis-sur-Loire (Centre - Val de loire, Blanc) Anjou (Centre - Val de loire, Rouge)

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