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Sorbet aux kiwis

Autre
6 parts
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
100 g de sucre

5 kiwis (environ 400 g de pulpe)

Le jus et le zeste d'un citron vert

2 cl de liqueur de kiwi

1 verre de vin blanc

1 blanc d’oeuf (battu en neige ferme)

Préparation

  • Préparer un sirop avec le sucre et 4 cuillères à soupe d'eau. Laisser refroidir.
  • Eplucher 4 des 5 kiwis et les passer au mixer.
    Filtrer la pulpe à travers une passoire fine (chinois).
  • Mélanger le sirop, la pulpe de kiwi,le jus et le zeste de citron haché finement, la liqueur et le vin blanc.
  • Battre le blanc en neige ferme, puis l'incorporer délicatement au mélange.
  • Verser l'appareil dans une sorbetière ou dans un moule en métal. Dans ce dernier cas, mettre au congélateur pour 2 heures, en remuant de temps en temps.
  • Sortir le sorbet du congélateur 15 minutes avant de servir.
  • Prélever des boules et les déposer sur une assiette ou une coupe.
    Décorer avec les quartiers du kiwi restant et éventuellement de Chantilly.

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