Citronnade au limoncello

Ingrédients

• 1 citron non traité
• 200 g de glaçons
• 80 g de sucre en poudre

Pour le cocktail:

• 3 zestes de citron (sans la peau blanche)
• 250 g d'alcool à 90 °
• 250 g d'eau
• 180 g de sucre

Préparation

• Mettre dans le bol du thermomix ou d'un blender les glaçons et le sucre et mixer 30 sec à vitesse 9. Ajouter le citron après lui avoir enlever les 2 bouts et l'avoir coupé en 2, mettre de l'eau jusqu'à 1 l et mixer 20 sec à pleine puissance
• Mettre les zestes et l'alcool dans un bocal pendant 8 jours
• Au bout de ce temps filtrer les zestes et reverser le jus obtenu dans le bocal
• Mettre l'eau et le sucre et porter à ébullition quelques minutes pour réaliser un sirop
• Verser le sirop sur le jus filtrer et laisser macérer encore 15 jours au moins. On peut aussi faire macérer les zestes dans de l'eau de vie pendant 8 jour et ensuite porter le jus obtenu à ébullition avec le sucre sans ajouter d'eau et laisser macérer 15 jours avant de consommer la boisson.

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