Recettes de chaource

Fromage AOC, originaire de l'Aube, le Chaource est un fromage connu depuis le 14ème siècle. Il accompagne de savoureuses recettes auxquelles il apporte sa saveur fruitée. Le Chaource étonne en brochettes de Saint-Jacques cuites au grill et plus encore en glace servie, au fromage, accompagnée d'une salade. Le Chaouce entre, plus traditionnellement, dans la recette de la gratinée d'andouillette ou des beignets de cervelle.

Tarte butternut, chaource et miel... à la manière de laurence salomon!

Plat moyen 20 min 35 min

Ingrédients: Pour la pâte : 150 g de farine 50 g de flocons de blé 1 cuillère à soupe de pavot bleu 3 cuillères à soupe (25 g) d'huile d'olive 1 cuillère à café...

Oeufs cocotte au chaource

Entrée moyen 15 min 275 kcal

Ingrédients: 4 oeufs 4 cuillères à soupe de crème fraiche semi épaisse 8 tranches de fromage de Chaource (Relativement épaisses) 1 pincée de poivre (voire 2)

Tarte champignons chaource

Plat facile 10 min 25 min

Ingrédients: 1 pâte feuilletée 1 Chaource 500 g de Champignons de Paris 1 oeuf 4 cuillères à soupe de crème fraîche Beurre Ail persil Sel poivre

Croque monsieur façon pain d'épice, foie gras et chaource

Autre facile 5 min 10 min

Ingrédients: Du pain d'épices (ici au poivre de Fossier) 1 pot de foie gras cuit Du chaource

Andouillette de troyes au gratin de chaource

Apéritif facile 5 min 12 min

Ingrédients: 4 andouillettes labellisée 1 Chaource de 500 g environ 1/2 l de crème fraîche 10/12 belles pommes de terre sel et poivre

Andouillette de troyes sauce chaource gratinée

Plat facile 10 min 25 min

Ingrédients: 1 andouillette 5A 1/4 de Chaource 10 cl de crème fraîche poivre au moulin

Sauce chaource ciboulette

Accompagnement facile 10 min 10 min

Ingrédients: 1/2 Chaource 20 cl de crème fraîche 12 cuillère à soupe de ciboulette émincée

Quiche bourguignonne ? chaource, pomme fruit et oignons rôtis

Autre facile 25 min 35 min

Ingrédients: Pour la pâte: 200 g de farine complète 60 g de flocons d'avoine 4 cuillères à café de graines pavot 1 cuillère à café de sel 6 cuillères à soupe...

Gratin de boudin blanc au chaource et moutarde à l'ancienne

Plat facile 40 min 449 kcal

Ingrédients: 2 pommes de terre Charlotte 1 boudin blanc 1 échalote émincée une noix de beurre 1 échalote émincée de gruyère râpé

Au chaource et aux pommes...

Autre facile 25 min 30 min

Ingrédients: Pour 5 minis cakes ( 10 X 5 cm) : 2 pommes 2 oeufs 7 cl d'huile d'olive 7 cl de lait ( ribot) 120 g de farine bio le chaource sel poivre

Tarte au chaource

Entrée facile 50 min 475 kcal

Ingrédients: 1 pâte brisée ou feuilletée 1 oignon 100g de lardons 3 oeufs 300g de crème fraîche 1 Chource fermier Ciboulette

Crépinettes de porc au chaource du petit bistro de mamigoz

Plat moyen 20 min 40 min

Ingrédients: 4 Crépinettes de porc 2 échalotes 2 cuillères à soupe de crème fraîche 1 cuillère café de moutarde ½ Chaource 1/2 verre de vin blanc 1 pincée de...

Champignons farcis au chaource

Entrée facile 25 min 106 kcal

Ingrédients: 1 petit Chaource bien fait 1 Crottin de Chavignol sec 12 Champigons de Paris beurre poivre

Velouté de légumes d'antan à la crème de chaource

Entrée facile 10 min 1 heure

Ingrédients: 200 gr de topinambours 200 gr de panais 200 gr de navets 2 blettes 1 oignon émincé 1 l de bouillon de volaille 10 cl de crème liquide entière 1 cs...

Omelette au chaource

Entrée facile 10 min 5 min

Ingrédients: 8 oeufs 1 verre de lait 150 g de Chaource 30 g de beurre 1 cuillères à soupe de ciboulette sel , poivre

Rouleau, nem, crêpe au chaource et paprika

Entrée facile 10 min 15 min

Ingrédients: 1 chaource à point si possible 2 feuilles de bricks 2 petits blancs de poireaux Quelques feuilles de salade 1 jaune d’oeuf 2 cuillères à soupe + 1...

Extra moelleux de poireau, citron & pavot au coeur coulant de chaource d'eryn

Entrée facile 5 min 13 min

Ingrédients: 2 oeufs 75 g de farine Le jus d' 1/2 citron 200 g de poireaux cuits 50 g de Chaource 1 cuillère à café de graines de pavot Sel, poivre

Tarte au fromage et jambon fumé

Entrée moyen 20 min 30 min

Ingrédients: 1 Rouleau de Pâte feuilletée Différents Fromages (par exemple : Chaource, Chèvre, Comté, Gruyère râpé) 4 tranches de Jambon de Bayonne Poivre

Andouillettes au chaource

Plat facile 15 min 50 min

Ingrédients: 6 andouillettes de Troyes 300 grammes de champignons de Paris 4 échalotes 1 chaource pas trop fait 50 grammes de beurre 25 centilitres de vin...