Baguette feuilletée nutella meringué

Name: Baguette feuilletée nutella meringué
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 500 g de farine (T 45); 10 g de sel; 2 oeufs (+ 1 pour dorer); 10 g de levure du boulanger; 60 g de sucre; 200 ml de lait (tiède); 200 g de beurre doux (à température ambiante); nutella; 2 blancs d'oeufs; 100 g de sucre en poudre

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Dessert

facile

1 h 20 m

708 Kcal

Miam mais que c'est bon !!

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Préparation

Préparation1 heure

Cuisson20 min

Mettez la farine et la levure dans un saladier puis ajoutez sucre et sel ( le sel doit pas toucher la levure directement) puis le lait tiède peu à peu et les deux oeufs
Pétrissez la pâte, elle doit être souple et homogène puis faites une boule

Laissez reposez 1h dans un endroit tiéde
Une fois qu'elle a doublé de volume, malaxez la un peu pour la faire retomber puis placez la au frigo 30 min

Étalez la pâte sur un plan fariné, à l'aide du rouleau à pâtisserie aplatissez le beurre.
Placez le beurre mou et plat au milieu de la pâte puis étalez sans en mettre sur les bords
puis enveloppez le avec la pâte et bien souder les bords

Allongez la pâte au rouleau en faisant attention de ne pas échapper le beurre pour former un grand rectangle assez long pour le plier en 4
Rabattez les 2 extrémités vers le centre puis repliez en 2, tournez
Allongez de nouveau en grand rectrangle et recommencez l'opération d'avant
Laissez reposez 30 min au frigo
Préchauffez le four à 180°C
Étalez en rectangle puis tartinez généreusement de nutella et roulez en boudin comme une baguette et soudez bien les bords

Placez la 10 min au congélateur
Placez la sur votre plaque de cuisson et dorez avec le jaune d'oeuf dilué dans un peu d'eau

Enfournez 15 min environ
Laissez refroidir, sur le dessus de la baguette formez un boudin de nutella à l aide d'une poche à douille

Faites la meringue en montant les blancs en neige en ajoutant peu à peu le sucre jusqu'à ce que le mélange soit épais et brillant
Recouvrez le nutella de meringue avec une poche à douille cannelée et colorez à l aide d'un chalumeau ou passez le au gril 3 à 5 min