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10
parts
15 min
8 min
facile
413 Kcal
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Ingrédients
Nombre de parts:
10
Le biscuit :
40 g de farine
85 g de sucre en poudre (25 g + 60 g)
40 g de fécule
7 jaunes d’
oeufs
4 blancs d’oeufs
1
citron
non traité
1 pincée de sel
La garniture :
1 boîte d'
ananas
au sirop (560 g)
1 litre de glace à la
vanille
malléable
1 jaune d’oeuf
4 blancs d’oeufs
120 g de sucre en poudre (30 g + 90 g)
50 ml de sirop des ananas
6 cuillères à soupe de
kirsch
(2 + 4)
sucre glace
Préparation
Préchauffage du four à 210° (chaleur statique).
Tamiser la farine avec le sel et la fécule. Monter les blancs d’œufs en neige ferme avec 25 g de sucre.
Fouetter les jaunes d’œufs à blanchiment avec 60 g de sucre.
Incorporer deux cuillerées de blancs dans les jaunes en fouettant pour alléger la masse.
Puis incorporer à la spatule en alternant la farine, le zeste de citron et le reste de blancs.
Étaler la pâte sur la plaque.
Cuire pendant 8 minutes.
À la sortie du four, retourner le biscuit sur un torchon humide et le couvrir d'un autre torchon humide.
Laisser refroidir.
Enlever le torchon et le papier.
Découper 5 bandes de 9 - 8 - 7 - 6 et 5 cm de large.
M
Michelebabouchka
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Informations nutritionnelles (pour 1 part):
Nutrition:
Information nutritionnelle pour 1 portion = 226g
Calories:
413Kcal
Glucides:
58.2g
Lipides:
15.7g
Gras sat.:
7.8g
Protéines:
8.6g
Fibres:
1.4g
Sucre:
47.4g
ProPoints:
11
SmartPoints:
20
Végétarien
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)
Accord vin : Que boire avec ?
Loupiac
Bordeaux, Blanc
Rasteau
Vallée du Rhone, Rouge
Muscat de Lunel
Languedoc-Roussillon, Blanc
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