Bûche à l'ananas

Name: Bûche à l'ananas
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Yield: 10
Cuisine: fr
Ingredients: 40 g de farine; 85 g de sucre en poudre (25 g + 60 g); 40 g de fécule; 7 jaunes d’oeufs; 4 blancs d’oeufs; 1 citron non traité; 1 pincée de sel; 1 boîte d'ananas au sirop (560 g); 1 litre de glace à la vanille malléable; 1 jaune d’oeuf; 4 blancs d’oeufs; 120 g de sucre en poudre (30 g + 90 g); 50 ml de sirop des ananas; 6 cuillères à soupe de kirsch (2 + 4); sucre glace

Dessert

10 parts

15 min

8 min

facile

413 Kcal

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Ingrédients

Nombre de parts: 10

Le biscuit :

40 g de farine

85 g de sucre en poudre (25 g + 60 g)

40 g de fécule

7 jaunes d’oeufs

4 blancs d’oeufs

1 citron non traité

1 pincée de sel

La garniture :

1 boîte d'ananas au sirop (560 g)

1 litre de glace à la vanille malléable

1 jaune d’oeuf

4 blancs d’oeufs

120 g de sucre en poudre (30 g + 90 g)

50 ml de sirop des ananas

6 cuillères à soupe de kirsch (2 + 4)

sucre glace

Préparation

Préchauffage du four à 210° (chaleur statique).
Tamiser la farine avec le sel et la fécule. Monter les blancs d’œufs en neige ferme avec 25 g de sucre.
Fouetter les jaunes d’œufs à blanchiment avec 60 g de sucre.
Incorporer deux cuillerées de blancs dans les jaunes en fouettant pour alléger la masse.
Puis incorporer à la spatule en alternant la farine, le zeste de citron et le reste de blancs.
Étaler la pâte sur la plaque.
Cuire pendant 8 minutes.
À la sortie du four, retourner le biscuit sur un torchon humide et le couvrir d'un autre torchon humide.
Laisser refroidir.
Enlever le torchon et le papier.
Découper 5 bandes de 9 - 8 - 7 - 6 et 5 cm de large.

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MMichelebabouchka

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (226g)

Calories: 413Kcal

Glucides: 58.2g
Lipides: 15.7g
Gras sat.: 7.8g
Protéines: 8.6g
Fibres: 1.4g
Sucre: 47.4g
ProPoints: 11
SmartPoints: 20

Végétarien

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc

RasteauVallée du Rhone, Rouge

Muscat de LunelLanguedoc-Roussillon, Blanc

Questions:

Que fait-on après le découpage des bandes de biscuit ? Merci de votre réponse

Réponse:

Bonjour, effectivement, une partie de la recette s'est envolée. Je vous propose de la consulter ici : http://croquantfondantgourmand.com/buche-a-lananas/ Merci et bonne journée

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