Ptitchef

Buche craquante chocolat noisette

Dessert
8 parts
15 min
25 min
moyen

Ingrédients

8

Pour La pâte :

Pour le sirop :

Pour la ganache :

Pour le décor :

Préparation

  • Pour la pâte mélangez le beurre et le sucre, ajoutez la poudre de noisette, puis les oeufs un par un. Incorporez la farine et la levure chimique.
    Versez la pate sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ( la mienne fait 36cmx27 cm). Parsemez de pépites de chocolat (c?est ce qui donne le croquant).
    Enfournez environ 25min à 180 C.
  • En attendant préparez la ganache, faîtes bouillir la crème fraîche. Quand elle est bien bouillante, hors du feu, incorporez le beurre et laissez le fondre dedans. Cassez le chocolat en morceaux, versez le mélange crème-beurre bouillant dessus et remuez bien pour faire fondre. Incorporez le sucre glace et laissez refroidir.
  • Pour le sirop, mélangez le tout dans un bol et réservez.
  • Quand le gâteau est cuit, roulez-le pas trop serré dans son papier de cuisson et laissez tiédir (sur le bord de la fenêtre 10 min).
  • Déroulez le gâteau doucement, badigeonnez de tout le sirop, tartinez des 3/4 de la ganache. Roulez le gâteau bien serré cette fois-ci.
    Recouvrez de ganache avec une spatule et faîtes des stries avec une fourchette.
    Garnissez des décors en sucre ou pâte d'amande

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Photos

Buche craquante chocolat noisette, photo 1
Buche craquante chocolat noisette, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Loupiac Bordeaux, Blanc
Rasteau Vallée du Rhône, Rouge
Rivesaltes rouge Languedoc-Roussillon, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

07/12/2013

Nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnullllllllllllllllllllllll

(0) (0) Signaler
07/01/2013

Bien expliquée excellente j'aime biennnnnnnnnnn

(0) (0) Signaler
19/12/2012

Recette bien expliquée!!!

(0) (0) Signaler
18/12/2012

Excellent

(0) (0) Signaler
18/12/2012

Trés bon

(0) (0) Signaler
29/11/2012

Wwwwaaaawwwww tre bon

(0) (0) Signaler
GateauGaga
GateauGaga, 20/12/2011

Pour la crème fraîche vous pouvez utilisez celle que vous souhaitez du moment qu'elle soit épaisse.
Quant au 1/3 de sachet de levure ça correspond à environ 3g ou 4g (soit une cuillère à café rase.
Bonne préparation

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