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Cake-bûche tiramisu

Dessert
6 parts
15 heures
10 min
facile
555 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Le biscuit :

60 g de sucre glace

40 g de sucre

1 oeuf entier

2 jaunes d'oeufs

5 blancs d'oeufs

75 g de poudre d'amande

60 g de farine

½ sachet de levure chimique


La crème :

200 g de chocolat noir riche en cacao

250 g de crème liquide

300 g de mascarpone

2 cuillères à soupe de café fort

sucre glace

cacao amer

Préparation

  • Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).
  • Fouetter les blancs d'œufs en neige en incorporant le sucre en poudre.
  • Fouetter l'œuf entier et les 2 jaunes avec le sucre glace et la poudre d'amande. Ajouter la farine additionnée de levure.
  • Mélanger un peu de blancs d'œufs pour assouplir la pâte et incorporer le reste de blancs en soulevant avec une spatule.
  • Étaler ce mélange sur la plaque beurrée si non en silicone.
  • Enfourner pendant 10 minutes et laisser refroidir.
  • La crème :
    Faire fondre le chocolat cassé en morceaux dans un saladier avec la crème.
  • Le montage :
    Tapisser le moule de film étirable.
    Couper le biscuit en 4 bandes égales.
  • Poser un rectangle de biscuit dans le fond du moule.
    Disposer des couches alternées de biscuit et de crème au chocolat. Terminer par du biscuit.
  • Recouvrir de papier film et mettre au réfrigérateur pendant 3 heures minimum ou mieux toute la nuit.
  • Le jour du repas, démouler le gâteau et le décorer suivant votre envie ou suivant les circonstances.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 215g
Calories: 555Kcal
  • Glucides: 48.5g
  • Lipides: 53.4g
  • Gras sat.: 30.1g
  • Protéines: 14.7g
  • Fibres: 5.2g
  • Sucre: 36.1g
  • ProPoints: 20
  • SmartPoints: 28

VégétarienVégétarien
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

RasteauVallée du Rhone, Rouge
SauternesBordeaux, Blanc
Champagne BlancChampagne, Blanc





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