Ptitchef

Corolle croustillante et sa chantilly Caramel

Voici un dessert simple et rapide pour vous qui n'avez pas le temps...
Dessert
3 parts
25 min
15 min
moyen

Ingrédients

3

Pour la chantilly caramel:

Matériel

Préparation

  • Pour la chantilly caramel:
    Versez la crème et le sirop dans le siphon. Fermez, secouez pour mélangez.
  • Insérez la ou les cartouches de gaz ( 2 pour 1L)
    Entreposez au réfrigérateur quelques heures.
    Votre chantilly se gardera plus d'une semaine dans le siphon et dans le réfrigérateur...
  • Pour les corolles:
    Badigeonnez de beurre une première feuille de brick, saupoudrez la de sucre.
    superposez une deuxième feuille de brick, beurrez la.
  • Superposez la troisième feuille de brick et beurrez la. Placez ces trois feuilles superposées dans le moule tulipe ( ou un moule à tartelette ou à muffin).
  • Découpez le surplus de brick. Saupoudrez de sucre et faites cuire à 180/200°c pendant 10/14 minutes environ ( surveillez la cuisson)
  • Laissez refroidir sur une grille dès la sortie du four.
  • Montage:
    Déposez un peu de salade de fruits dans le fond des corolles, ajoutez la chantilly au caramel, saupoudrez de copeaux de chocolat et dégustez bien calé dans un fauteuil....

Conseils et astuces:

Vous pouvez variez les plaisirs en changeant le sirop de la crème chantilly...( cerise, framboise, airelles, banane, anis, ...)

Accord vin : Que boire avec ?

Barsac Bordeaux, Blanc
Coteaux du Layon Centre - Val de Loire, Blanc
Alsace Riesling Alsace, Blanc

Questions:






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