Flamby ® maison

Name: Flamby ® maison
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 500 ml de lait entier; 20 cl de crème fraiche entière; ½ gousse de vanille; 2 gr d'agar agar; 50 gr de sucre; caramel liquide

Dessert

facile

15 min

176 Kcal

Le célèbre flan à la vanille nappé de caramel...

Ingrédients

500 ml de lait entier
20 cl de crème fraiche entière
½ gousse de vanille
2 gr d'agar agar
50 gr de sucre
caramel liquide

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Préparation

Préparation5 min

Cuisson10 min

Dans une casserole verser le lait,la crème et incorporer les graines d'une demi gousse de vanille.Ajouter l'agar agar et le sucre. Bien mélanger.
Porter à ébullition tout en remuant. Laisser tiédir.
Dans des pots, napper le fond de caramel liquide et verser délicatement le mélange lacté sur le dessus.
Placer au réfrigérateur 3 heures.
Démouler et déguster.

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Très bon ! Bon Moyen Bof Mauvais

Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 176Kcal

Glucides: 12.6g
Lipides: 12.7g
Gras sat.: 8.9g
Protéines: 2.8g
Fibres: 0g
Sucre: 12.3g
ProPoints: 5
SmartPoints: 9

Information nutritionnelle pour 1 portion (105g)

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Questions

Par quoi puis-je remplacer l'agar agar ,? Cordialement Henriette

De la gélatine

Bonjour Peut on s'il vous plaît remplacer le lait entier par du lait demi écrémé ? Merci beaucoup

Oui c'est possible mais ça sera moins crémeux

Bonjour, je pensais qu'il y avait des œufs dans votre recette qui parait délicieuse ??? bonne journée Mijo

Non inutile de mettre des œufs l'agar-agar suffit

Quels pots faut-il utiliser pour pouvoir démouler ?

Des pots spéciaux à flan

Bonjour je ne vois pas d'oeuf dans votre recette il n'y en a pas? bien à vous

Non, c'est le gélifiant qui permet de faire tenir

Il n'y a donc pas d’œufs?

Non, c'est le gélifiant qui permet de faire tenir

Bonjour, est ce de la crème fraiche épaisse ou peut on mettre de la crème liquide. Merci de votre réponse.

De la crème liquide

Il n'y a pas d'oeufs dans ce flan ?

Non, c'est le gélifiant qui permet de faire tenir

Peut-on svp mettre de la gélatine a la place de l'agar-agar.Merci

Bonjour, oui bien sure, cependant 2 gr d'agar agar équivaut à 6 gr de gélatine ( 3 feuilles).Veillez à bien les mettre dans l'eau froide avant de les incorporer à la préparation. bonne dégustation

Bonjour peut on remplacer les 2g d agar agar par 2 feuilles de gelatines merci

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Commentaires

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Très bon ! Bon Moyen Bof Mauvais

4.37/5, 42 votes 12 commentaires

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LISETTE

14/02/2026

Délicieuse recette ! J'ai mis moitié lait entier et moitié lait de coco

J'ai cuisiné cette recette

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anonymous

25/10/2025

Bien que j'aie suivi la recette à la lettre, l agar agar ne s'est pas bien incorporé. Il s'est déposé au fond.

J'ai cuisiné cette recette

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euquinorev

17/09/2018

Oui c'est bon, mais personnellement, je trouve que le goût de la crème est trop présent. La prochaine fois, je ferais cette recette en ne mettant que du lait. Mais c'est une affaire de goût. Merci pour cette recette

J'ai cuisiné cette recette

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Nono

14/09/2018

Il est préférable d'utiliser de la vanille liquide pour ressembler vraiment a du "flamby"

J'ai cuisiné cette recette

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flovaldy17

14/09/2018

Très bon dessert pour pas cher ,les petits et les grands se régalent

J'ai cuisiné cette recette

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brigitte

14/09/2018

C est tres bon

J'ai cuisiné cette recette

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Nanou

10/06/2021

Puis-je remplacer pour les allergiques le lait et par quoi?

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dafr

14/09/2018

Très appétissant je vais faire cette recette

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gourmetencuisine

14/09/2018

Excellente recette (je l'ai cuisiné avec un caramel liquide fait maison)

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Adjissa

14/09/2018

Apparament succulent

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