Flamby maison (ig bas)

Ingrédients

Caramel :

• 30 g de sucre de coco
• 25 g d'eau

Pour les flans :

• 1/2 litre de lait animal ou végétal
• 2 g d'agar agar
• 20 g de sucre de coco
• Vanille liquide

Cuisine

Préparation

• Mettez sucre et eau pour le caramel dans une petite casserole.
  Mélangez puis mettez à cuire en remuant.
  A ébullition, toujours en remuant, comptez plus ou moins 2 minutes pour que le mélange devienne légèrement sirupeux.
  Si vos pots ne supportent pas la chaleur, attendez un peu avant de répartir le caramel dans le fond.
• Versez le lait, la vanille, le sucre et l'agar agar dans une autre casserole.
  Portez à ébullition en remuant et continuez pendant 2 minutes.
  Laissez un peu refroidir si nécessaire et si le caramel est bien froid dans les pots, versez le lait par-dessus.
• Placez à refroidissement complet au frigo pour deux/trois heures, voire plus (vous pouvez faire ce dessert la veille sans problème et il se gardera trois/quatre jours au frais).

Conseils et astuces

Vous pouvez faire ce dessert la veille sans problème et il se gardera trois/quatre jours au frais.

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