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Gateau glacé au café special fête des mères : bonne fête maman!

Dessert
4 parts
15 min
12 min
facile
906 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
350g de crème fraîche

10cl café

7 jaunes d'oeufs

75g de sucre

3 blancs d'oeufs

50g de farine

1 cuillère à soupe maïzena

3 feuilles de gélatine

100g de chocolat blanc

100g de chocolat noir

4 sachets de sucre vanillé

2 cuillères à soupe pistaches hachées

Préparation

  • Mélangez la crème avec le café. Mettez le tout au réfrigérateur pendant 2 heures.
  • Préchauffez le four à 180°. Travaillez 3 jaunes d'oeufs avec le sucre.
  • Battez les blancs en neige et les incorporer avec la farine et la maïzena dans les jaunes.
  • Graissez un moule, et versez y la pâte. Enfournez et faites cuire la génoise 12 minutes. Faire amollir la gélatine 10minutes dans l'eau froide.
  • Faire fondre séparément le chocolat blanc et le chocolat noir. Travaillez les jaunes d'oeufs restants avec le sucre vanillé au bain marie. Y faire dissoudre la gélatine puis ajoutez le chocolat blanc et laissez refroidir la préparation.
  • Montez la crème au café en chantilly et la mélanger avec la crème au chocolat blanc. Recouvrez un moule en silicone de papier film transparent.
  • Partagez la génoise en deux dans l'épaisseur. Posez un fond de génoise dans le fond du moule à cake, recouvrez de crème chantilly et de chocolat. Posez ensuite la deuxième couche de génoise, de la crème chantilly et parsemez la dernière couche de pistaches. Placez le gâteau au congélateur pendant 6 heures.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 276g
Calories: 906Kcal
  • Glucides: 75g
  • Lipides: 58.4g
  • Gras sat.: 33g
  • Protéines: 17.7g
  • Fibres: 3.1g
  • Sucre: 61.1g
  • ProPoints: 25
  • SmartPoints: 42

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de MirevalLanguedoc-Roussillon, Blanc
Rivesaltes rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc





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